Sambal Tumis Udang (Versi Lain)

Seronok bila aizat menang semalam..akak memang minat dia sejak dari dulu lagi...tahniah yer...walaupun Aizat tak kenal akak..akak tak kisah...
Buat lagi sambal tumis udang tapi kali ni resepi yang lain..ambil dari rumah Puan Ummi di Kuantan...yang baut lain sebab ummi letak gula kabung...memang sodap..terima kasih ummi...akak c & p dari rumah Ummi yer..

Bahan:-

• 1/2 kg udang sederhana besar - bersihkan
• 20 tangkai cili kering - kisar
• 15 ulas bawang merah - kisar
• 2 ulas bawang putih - kisar
• 1/4 cawan air asam jawa
• 1/2 bulatan gula kabung
• 2 sudu besar gula pasir
• 1 labu bawang besar - potong bulat
• 1/4 cawan air
• garam

Cara Memasak:-

Gaul udang dengan serbuk kunyit dan garam, goreng sekejap..Angkat dan ketepikan. Dalam kuali lain, panaskan minyak dan tumis bahan kisar, perlahankan api. Kacau hingga cili pecah minyak. Masukkan air asam jawa, gula kabung dan gula pasir. Kacau lagi. Bila agak pekat, masukkan sedikit air. Biar sikit pekat lagi, masukkan udang dan garam. Kacau rata dan perlahankan lagi api. Biarkan kuah naik minyak...tutup api.

Suami dan fil akak memang suker masak bening ni...akak kalau buat camni suker guna sayur bayam....tak yah guna minyak..terus lebur ajer..hiris-hiris bawang merah dan bawang putih..makan dengan sambal pun sodap...