Sekinchan Ikan Bakar – Food Review+Persidangan GTB=Blurrpp!!!
1 bulan yang lepas
Wah berdentum dentum bunyi bunga api menjelang tahun baru 2011. Nak azam berazam ker lagi bila usia makin meningkat ni. Walaupun ada tapi malas nak bagitau orang. Simpan dalam hati ajer dahlah. Kang tak tercapai hasrat dihati, rasa frust pulak.
Okeylah akak nak pot pet pot pet tentang peranan nombor dalam hidup akak. Sebenarnya banyak lagi no yang nak di ingat. Kat sini cuma letak no yang penting ajer.
Nombor memang penting dalam kehidupan kita. Sebab tanpa nombor , camner kita nak ingat tarikh penting. Nak dail no talipon, hp, account bank, no plat kereta, motosikal dan segala macam nombor yang nak kena ingat termasuk gak nombor ekor.
Jomlah akak cerita sikit tentang no penting yang perlu di ingati. Blog ni blog akak dah tentulah akak cerita tentang hal akak kan.
Pada 12.12.1964 akak di lahirkan di Kuala Lumpur. Mak dan abah mendapat anak ke 2 dan 2 orang anak perempuan berturut-turut...selang setahun.
Sampai darjah 6 akak sekolah di sini. Banyak kenangan terutama bila terkenang semula bila akak mula jatuh cinta monyet dengan cikgu sekolah yang sedang menjalani latihan. Masa tu akak darjah 5 kot.
Tahun 1977 mula bersekolah di Sekolah Menengah di Sekolah Titiwangsa. Selepas Sijil Rendah Malaysia akak bertukar sekolah.
Tahun 1980 pula akak berpindah ke sekolah di Sekolah Menengah Vokasional selama 2 tahun.
Tahun 1986 merupakan tahun yang berbahagia. Bernikah dengan suami tercinta yang di lahirkan pada 22.06 pada pagi 5.1.1986 dan bersanding pada sebelah tengahari merupakan kenangan terindah. Tahun 1986 ni gak orang sibuk World Cup di Mexico.
Pada 11.12.1986 merupakan kelahiran anak lelaki pertama. Kenangan terindah pertama kali menjadi seorang ibu. Tapi miss satu hari ajer dari tarikh lahir akak. Kalau idak boleh potong kek sama-sama.
Pada 4.10.1988 akak telah selamat melahirkan seorang lagi anak lelaki di Hospital Besar, Kuala Lumpur. Berbahagia juga sebab suami telah dapat kerja di Kuala Lumpur. Dapat balik duk dekat dengan mak dan abah.
Yana di lahirkan pada 11.12.1989 di Poliklinik Kotaraya..pun miss 1 hari dari tarikh lahir akak. Sekarang ni kalau beli kek cukup beli satu ajer sebab tarikh tak jauh pun. Jimatkan.
Kelahiran anak lelaki ke 5 pada 21.01.2001 ..cukuplah..tak nak lagi ..
Rasanya semua tengah tunggu pukul 12.00 malamkan sebab nak tunggu tahun baru 2011. Akak pulak tengah tunggu tarikh 5.01.2011 sebab ulangtahun perkawinan kami yang ke 25 tahun.
Tu semua nombor penting tau..kena ingat. Opp lupa pulak..tarikh lahir abah pada 1.1. juga dan mak pulak pada 22.6.
Cerita ceriti tentang nombor ni akak perah idea sebab nak join contest si Fairy Lily Pink Putih (nama best ooo). Penat gak nak buat kan Fairy Lily .
sumber gambar:google
Wah...tak lama lagi ni harijadi dia. Siapa peminat dia bolehlah siapkan duit beli hadiah. Nasib baiklah anak dara akak tak terminat dengan Khairul ni.
macam masa zaman arwah Dato' Mokhtar Dahari dahulu. Al fatihah buat arwah
p/s Buat aweks Khairul Fahmi...
Auntie nak kamu jaga dia baik-baik takut nanti ada pula artis perempuan yang tertarik nak jadikan dia kekasih hati.
Al maklumlah sekarang ni Khairul Fahmi dah jadi orang glam sekarang ni. Jangan show-show sangat pun..takut nanti merana diri.
Sumber gambar: Google
Ishhh boleh jadi camni pulak bila masak telur itik. Tak jadi bulat-bulat. Sabar ajerlah.
Bahan-bahan
4 biji telur itik
10 biji cili api
1 inci kunyit hidup
1 batang serai-titik hujung
1 helai daun kunyit-carik dan ikat
2 cawan santan pekat
1 cawan air
5 biji belimbing buluh-belah 2
sedikit kunyit serbuk
garam secukupnya
Cara-caranya
1. Tumbuk cili api bersama sedikit garam dan sedikit serbuk kunyit.
2. Masukkan ke dalam periuk bersama serai, santan pekat dan air.
3. Biarkan mendidih dengan api perlahan sambil di kacau selalu.
4. Masukkan telur itik sebiji demi sebiji, daun kunyit dan belimbing buluh.
5. Biarkan mendidih lagi dan perisakan dengan garam dan bolehlah di tutup api.
Keluar terus dari bilik hotel dan packing barang dalam kereta sebab nak tidur pula di Kuala Terengganu. Kami tak cari sarapan kat Kota Bharu tapi pergi pula ke Daerah Tumpat.
Banyak gak masakan kat sini..ada belut masak apa tah, ada daging dan sup tulang aka som-som/daging.
Rupanya ayam goreng tu di makan dengan khao mok gai . Akak ambil kat google gambar khao mok gai ni sebab lupa pulak nak ambil gambar. Kat tempat makan ni cuma nasi ajer yang di masak, tak dicampur dengan ayam.
Ayam di goreng garing selepas di perap dengan bahan istimewa. Memang sedap sungguh ayam goreng camni. Kami ambil 3 potong bersama pedal.
Ada juga di jual ketupat sotong. Akak cuba ambil satu. Sajer nak merasa.
Kat kedai ni ada juga di jual nasi putih dan sup daging/gear box/tulang. Kami makan khao mok gai dengan ayam goreng dan sup ajer. Memang sedap nasi ni. Nanti boleh cuba buat.
Kedai ni bersebelahan dengan Pusat Kesihatan Tumpat. Yang tak tahan banyak sangat kucinglah. Bila nak buat bayaran cuma RM22.50 setelah di campur air nescafe, teh tarik, kopi o dan milo. Murahnya..kata suami akak.
Keluar dari rumah awal pagi Sabtu. Terus sarapan pagi kat kedai ajer. Malas nak kotorkan dapur lagi. Dari mula lagi cuaca mendung. Ikut rancangan asal nak ikut jalan Gua Musang. Tapi bila fikirkan jalan kat situ memang licin dek hujan dan ada anak yang tahan jalan pusing-pusing/berliku-liku suami ambil keputusan ikut jalan bertol sampai ke Kuantan.
Dari Kuantan kami terus ikut jalan ke Jabor-Kuala Terengganu. Pertama kali lalu jalan ni. Hermm..teruk tul..banyak jalan yang berlubang-lubang sebab hujan. Memang ada dah member blog bagitau banyak jalan rosak kat sini. Tapi kami ni degil nak gak jalan kat situ.
Nasib baik jalan di siang hari kalau malam..boleh pecah tayar dibuatnya. Kalau jalan elok memang best sebab tak ada trafik light dan tak banyak kereta sangat.
Nasib baik jalan di siang hari kalau malam..boleh pecah tayar dibuatnya. Kalau jalan elok memang best sebab tak ada trafik light dan tak banyak kereta sangat.
Berhenti rehat di tempat rehat Bukit Besi, Dungun, Terengganu. Kenalah berhenti sebab dah nak dekat 5 jam enjin kereta tu bekerja. Kena rehat gak kan.
Kat medan selera ni ada macam-macam yang di jual. Akak makan bihun sup campur perut lembu. Ira mee kung foo dan yang lain makan nasi goreng ayam.Rasa..so..so ajerlah. Jadilah untuk mengalas perut yang kosong.
Kat medan selera ni ada macam-macam yang di jual. Akak makan bihun sup campur perut lembu. Ira mee kung foo dan yang lain makan nasi goreng ayam.Rasa..so..so ajerlah. Jadilah untuk mengalas perut yang kosong.
Sampai ke Kuala Terengganu dah pukul 2.00 lebih. Singgah beli keropok lekor kat Losong. Dulu dah pernah sampai dah. Bagi tekak akak sedap keropok kat sini. Beli gak keropok kering takut nanti balik ikut jalan lain. Suami suruh beli ikan masin besar gedebak tu. Akak tak minat pulak.
Berhenti rehat sekejap sambil menikmati keropok lekor. Akak suka makan mentah, tak goreng pun tak apa. Pastu gi pulak cari keropok losong/kosong kat Muzium Negeri. Anak-anak dan suami suka pulak makan keropok kat situ.
Dari Kuala Terengganu gi pulak ke Kota Bharu dan akhirnya sampai gak kat situ dekat pukul 6.00 petang. Fuhhhh memang jauh sungguh kalau ikut jalan Kuala Terengganu. Tak per..suami kata..biar lambat asal selamat, lagipun ada 3 orang pemandu opppss 4 orang termasuk Yana. Tapi kami tak berani suruh Yana pandu kereta. Bahaya..
Sebab tunggu Yana baliklah kita terpaksa tunda rancangan nak bercuti dari mula cuti sekolah. Best dapat jejalan anak beranak.
Bila jejalan kat KB tertarik tenguk tempat makan ni. Kat belakang nak menghala ke pasar malam Kota Bharu. Kat Kuala Lumpur tak ada pula ayam goreng muzdalfa ni. Tapi tak sempat nak rasa termasuklah Restoren Ayam Goreng Radix.
ambil gambar dari google
Kami makan malam kat Hayaki Cafe Kota Bharu bersebelahan dengan Mydin dan Juita's Inn. Harga boleh tahan tapi lupa ambil gambar. Best sebab kat situ ada WIFI. Balik bilik terus pengsan.
Ya be da be do..Malaysia dah menang bola Piala Suzuki AFF 2010 setelah menewaskan Indonesia dengan agregat 4-2 di Stadium di Stadium Gelora Bung Karno, Jakarta Indonesia malam tadi.
Jomlah kita tenguk semula saat-saat yang mendebar dan menggembirakan kita semua rakyat Malaysia.
Penjaga gol Malaysia Khairul Fahmi berjaya menyelamat tendangan penalti pada minit ke 18 dan tahniah buat beliau sebab beliau telah berjaya menyelamatkan beberapa percubaan merbahaya dan asakan dari pasukan Indonesia.
Akak yang tenguk live kat tv pun berdup dap dup jantung bila ashik tenguk pasukan Malaysia ajer kena serang.
Akhirnya Safee Sali telah menjaya menjaringkan gol pertama pada minit 53. Menjerit anak dara akak sambil terlompat-lompat keriangan bila dapat gol pertama ni. Rugi tak snap gambar.
Walaupun selepas itu Indonesia telah berjaya menjaringkan 2 gol terutama selepas 1 gol di kira sagu hati sebab pemain malaysiat tertanduk bola ke gol sendiri.
Tak kisahlah janji Malaysia tetap menang. Kalau kalah siaplah pemain bola tu kena kutuk.
Dan disebabkan itulah Perdana Menteri Malaysia umumkan cuti pada hari Jumaat ini kerana Malaysia buat pertama kali memegang piala itu setelah menunggu selama 14 tahun. Syabas pemain bola malaysia.
p/s Best jugakan bila suami cuti..boleh lah shopping barang sekolah anak yang tak cukup lagi.
Sebelum tu akak nak minta maaf sebab akak tak sempat nak membalas komen di blog akak. Faham ajerlah bila balik bercuti. Nak mendobi baju kotor berbeg-beg dan rasa letih di sebabkan perjalanan yang jauh. Selalunya kalau akak balik ke kampung suami pun perjalanan taklah selama ini. Sampai anak kecik ashik tanya..lama lagi ker?
Salutelah dengan orang Kelantan ataupun Kuala Terengganu yang mengharungi perjalanan berjam-jam apabila ingin pulang ke kampung halaman masing-masing.
Terutama bila hari perayaan, dengan jalan yang sempit, nak memotong kenderaan besar dan bila jalan jem. Tentu masa yang di ambil bertambah lagi. Kalau bawa anak kecil lagi haru kan. Apa nak buat , sebab ingin bertemu dengan keluarga dan adik beradik tercinta segalanya di tolak tepi.
Aduhai, kalaulah dapat bakal menantu orang Pantai Timur...kena redha ajerlah.
Masa akak letak gambar makanan (betul ker makanan..atau pun minuman) ni , ramai yang cuba meneka. Rasanya semua jawab tak betul.
Bila tengah jejalan kat Pengkalan Kubur , akak nampak ramai orang kerumun kat penjual ni. Akak yang kepohchi ni gi jenguk apa yang di jual oleh mereka.
Mula-mula letak sedikit pulut, kemudian cebisan roti, aiskrim, kacang tanah panggang dan cincau merah. Ada lagi yang dia letak kot. Akak tak perasan.
Wah memang nampak lazat kan..mula-mula akak tak nak makan. Tapi bila anak-anak beli lagi sekali akak suruh mereka belikan untuk akak sekali. Suruh Firdaus tanya apakah nama benda ni.
Penjual tu kata..Nilah AIS KRIM THAILAND. Memang enak makan masa cuaca panas terik di Pengkalan Kubur, Kelantan setelah berpeluh berjalan-jalan kat situ.
Entah betul entah idak, nama ais krim ni .. akak tak taulah.
Entah betul entah idak, nama ais krim ni .. akak tak taulah.
Hajat di hati nak gi ke seberang sungai ke Takbai Thailand dari Pengkalan Kubur Kelantan. Tapi dek kerana passport Ira dan Firdaus dah tamat tempuh, mereka berdua tak leh masuk ke situ. Ingatkan bolehlah gunakan pas lawatan sehari tapi dah tak boleh rupanya. Apa nak buat..tak tertunailah hasrat di hati.
Kebetulan Imran demam sampai tak larat jalan dan Yana pun baru baik dari demam...tak best pulak nak gi jejalan kesana dalam cuaca panas terik.
Tak perlah..insyallah jika ada umur boleh pergi ke sempadan Thailand.
Kanak-kanak riang melompat...mereka suruh gak akak lompat..ishh tak kuasa.
Oleh sebab kesiankan Imran yang terlepak ajer tidur dalam kereta, kami stay semalam di Marang. Takut sungguh tenguk ombak yang bergulung-gulung di tepian pantai di Cendering, Kuala Terengganu.
Menyeramkan pasal tak pernah lagi se umur hidup ombak sebesar ni. Selalu kalau pergi ke Cherating laut cantik ajer membiru. Hajat Imran nak mandi kolam tercapai , tapi mandi kejap ajer. Pastu tak larat.
Sepanjang perjalanan pulang ke Kuala Lumpur pun Imran ashik tidur, risau gak bila jejalan macam ni anak demam. Makan pun tak nak.
Bila tenguk mereka mengangkat barangan seberat ini dalam cuaca panas terik untuk mencari rezeki dari Takbai ke Pengkalan Kubur dan masukkan ke dalam lori rasa kecian sungguh. Tapi akak salute sebab mereka mengguna segala kudrat untuk mencari rezeki buat keluarga tercinta.
Best betul pergi ke rumah bekas guru mengaji akak ni kat Kampung Jawa, Kelang. Anak lelaki ni anak sulung tentulah majlis perkawinan buat besar-besaran.
Sampai ajer kat khemah hujan turun selebat-lebatnya dan nasib
baik pengantin perempuan dah sampai. Kalau idak..tak tau nak kata apa. Yang best sebab makanan banyak sungguh. Akak ambil kerabu perut. Sedapnya. Tumpi kacang pun sedap sungguh.
Ngences tenguk ubi kayu rebus dan sambal tumis ikan bilis
Duta tumpi kacang..oleh sebab sedap akak minta dari mak pengantin nak bawa balik sikit. Apa nak segan. Bekas guru mengaji kat Kampung Puah Hilir dulu.
Trends guna cupcakes..tema hijau..semua hijau termasuk air minuman.
Kat Kuala Lumpur ni kan ada krisis santan yang dah siap tu. Ada kedai yang akak panggil makcik santan sampai tak buka kedai selama 2 minggu disebakan tak ada bekalan kelapa. Kesian sungguhlah.
Hari Khamis lepas akak tenguk kedai santan tu buka jadi akak pun beli lah bebanyak masuk dalam freezer. Tapi sagu gula melaka tu buat terus tengahari sebab kalau guna santan yang dah simpan dalam freezer kurang umphh..dah selalu buat dah tapi ada orang komen kat gambar kat resepi lama dah hilang. Nak buat camner ..blogspot tak bagi letak gambar bebanyak.
Akak ambil resepi dari blog Mat Gebu ajer..senang ajer nak membuatnya..jom layan resepi ni..
Bahan:-
- 300 gm biji sagu (warna putih)
- 2 liter air
- 1/2 camca teh pewarna hijau (*ummi guna 2 sudu kecil pes pandan je)
- 2 helai daun pandan - kisar dan tapis jusnya
Untuk sirap gula:-
- 1 ketul gula melaka, potong kecil
- 1/2 cawan gula pasir-tak letak
- 1/4 cawan air
- 1 helai daun pandan-di siat-siat
(masak hingga gula larut dan pekat, tapis dan sejukkan)
- 1 cawan pati santan + 1/4 camca teh garam (*boleh ganti dengan susu sejat)
Cara Menyedia:-
1. Didihkan air, masukkan daun pandan dan pewarna hijau.
2. Kemudian cuci sagu sekejap dan masukkan dalam air mendidih.
3. Masak sagu berubah jadi jernih. Tutup api dan biarkan sagu tadi selama 2 - 3 minit.
4. Angkat sagu tadi dan toskan serta cuci bawah air mengalir untuk membuang kanjinya.
5. Toskan dan isi dalam acuan/mangkuk pilihan.
6. Simpan dulu dalam peti sejuk 1 - 1 1/2 jam.
Antara makanan baru yang akak cuba.
Tiada ayat boleh di gambarkan betapa letihnya mengharung perjalanan yang jauh. Tapi seronok bila berjalan bersama family.
Memang kali ni tak jumpa pun dengan member blogger di pantai timur sebab keluar dari bilik hotel ..pagi ..balik malam. Terima kasih akak ucapkan kepada Kak Chik yang sudi membantu bila akak bertanya macam-macam.
Ingat hati nak bawa anak-anak mandi laut tapi bila lalu kat Cendering tenguk ombak ganas sungguh. Tak jadi nak duk kat tepi pantai.
Insyallah esok baru menerulskan perjalanan pulang ke Kuala Lumpur.
Semuga kami sekeluarga selamat sampai semula ke rumah.
Mak akak memang selalu buat kerabu pegaga ni. Selalunya masa akak dalam pantang mak suka buat. Selalunya mak masukkan kedalam kuali daun pegaga bila kelapa di sangai tapi kali ni akak cuma sangai kelapa yang dah bercampur dengan bahan tumbuk ajer. Pastu baru masukkan pegaga. Sedap sikit makan pegaga segar camni.
Yang makan akak dan suami ajer, anak-anak kata...uwekkk pahitlah.
Bahan-bahan
daun pegaga
3 sudu besar ikan bilis
1/2 cawan kelapa parut
3 ulas bawang merah
10 biji cili api
1 biji bawang besar hiris
3 biji limau kasturi-ambil jus
garam dan gula secukupnya
3 sudu besar ikan bilis
1/2 cawan kelapa parut
3 ulas bawang merah
10 biji cili api
1 biji bawang besar hiris
3 biji limau kasturi-ambil jus
garam dan gula secukupnya
Cara-cara
1. Bersihkan daun pegaga.
2. Tumbuk ikan bilis bersama cili api, garam, gula dan bawang merah.
1. Bersihkan daun pegaga.
2. Tumbuk ikan bilis bersama cili api, garam, gula dan bawang merah.
3. Campurkan bersama kelapa parut dan tumbuk sedikit barulah di sangai (masak tanpa minyak dalam kuali).
4. Goreng sekejap sahaja dan sejukkan dulu campuran kelapa tadi.
5. Bila dah sejuk barulah di masukkan bawang besar dan jus limau. Kacau rata.
6. Masukkan daun pegaga barulah di hidangkan.
Akak buat oblong burger petang Jumaat lepas. Kebetulan pulak hari Sabtu Krismas. Sibuklah suami akak cucuk kat burger ni dengan kentang goreng katanya tanduk rusa. Sabar ajerlah.
Dulu akak guna daging oblong ayam tapi kali ni akak guna oblong kambing. 10 keping RM17.00 untuk member. Macam mahalkan tapi sebenarnya berbaloi buat anak ramai cam akak ni. Kalau beli kat warung roti oblong mereka jual oblong daging kambing RM6.00 satu. Macam biasa beli kat Iwani Greenwood.
Bahan-bahan Utama
- Roti-Seremban Bakery-10 biji
- Burger Daging Kambing Oblong -Brand Iwani
- Bawang Holland-di hiris memanjang-nak goreng boleh/nak yang mentah pun boleh
Bahan Sos Lada Hitam
- 2 cawan stok ayam- akak guna stok ayam (air+kiub ayam)
- 1/2 cawan susu cair
- 1-2 sudu besar lada hitam-di tumbuk kasar..agak-agaklah ..kalau nak pedas tambahlah banyak sikit
- 1/2 biji bawang besar - cincang
- 2 sudu besar kicap manis - bergantung kehitaman yg dkehendaki
- 1 sudu sos tiram
- 1 sudu mentega/ marjerin
- 2 sudu besar tepung jagung-bancuh dengan sedikit air
- garam dan gula - jika perlu
Cara-cara
1. Cairkan mentega. Tumiskan bawang besar hingga naik bau. Masukkan pula stok ayam. Didihkan.
2. Masukkan lada hitam, kicap manis, sos tiram dan gula jika perlu.
3. Masukkan pula susu cair dan didihkan dengan api perlahan.
4. Akhir sekali masukkan bancuhan tepung jagung sedikit demi sedikit untuk mendapatkan kepekatan yang dkehendaki.
4. Goreng daging oblong (tak yah letak minyak) dan lepas tu celupkan ke dalam sos lada hitam.
5. Belah 2 roti dan letak marjerin dan bakar sekejap.
6. Letakkan daging oblong yang telah di celup sos lada hitam kat roti dan letak salad, bawang holland yang di hiris bulat dan sedikit salad.
7. Makanlah cepat-cepat tapi kunyah pelan-pelan yer..
Akak cuba masak nasi beriani ikut stail akaklah pulak. Akak ambil 1 cawan rempah ayam beryani bombay yang masak di atas. Kat dalam rempah tu dah ada yogur, tomato dan rempah beryani. Senang ajer nak membuatnya.
Bahan-bahannya
3 cawan beras basmati-rendam 20 minit-toskan3 1/2 cawan air
1 cawan rempah ambil dari ayam beryani bombay kat atas
3 biji bawang besar-hiris
3 biji bawang putih-kisar
2 inci halia-kisar
1 senduk minyak sapi
secekak daun ketumbar-dibersihkan dan di potong kecil
secekak daun pudina-dibersihkan dan di potong kecil
garam secukup rasa
Cara-caranya
1. Panaskan minyak sapi dalam periuk nasi.
2. Masukkan bawang besar yang telah dihiris sehingga naik bau.
3. Masukkan bawang putih dan halia yang telah dikisar.
2. Masukkan bawang besar yang telah dihiris sehingga naik bau.
3. Masukkan bawang putih dan halia yang telah dikisar.
4. Masukkan rempah beryani ayam bombay bersama air yang telah di sukat.
5. Masuk juga beras dan garam. Dan onkan rice cooker.
5. Masuk juga beras dan garam. Dan onkan rice cooker.
6. Taburkan atas nasi dengan daun ketumbar, daun pudina dan juga bawang goreng. Tutup dan biarkan sehingga nasi masak.
8. Bila sudah masak gunakan chopstick dan ratakan pelan-pelan takut nasi patah.
8. Bila sudah masak gunakan chopstick dan ratakan pelan-pelan takut nasi patah.
9. Boleh di hidangkan.
Dah lama tak buat ayam bombay beryani rempah Shan yang asli dari Pakistan. Dulu ada jual di Pavillion Bukit Bintang kat pasaraya kat situ.
Tapi bila pergi lagi dah tak ada. Bila gi jejalan kat Times Square ternampak sebuah pasaraya jual rempah ni. Apa lagi rembatlah. Bukan senang nak jumpa. Rempah Shan ni memang agak mahal . 1 kotak dekat RM6.00 tapi tak perlah. Nak makan sedap kenalah keluarkan duit sikit.
Bahan-bahan
500-750gram ayam(akak potong 12))5 biji bawang besar di hiris halus
4 biji tomato di potong dadu
4 biji ubi kentang di kupas dan di belah 4
3 sudu besar halia di hiris halus-akak tumbuk
1 cawan yogurt biasa (plain) ataupun tairu ataupun 1 cawan susu cair perahkan 2 biji jus limau kasturi
1 - 1 1/2 cawan minyak sapi
1 1/2 peket bombay biryani-guna lebih sebab nak gunakan untuk masak nasi
1. Panaskan minyak sapi dan tumis bawang besar sehingga warna keperangan.
2. Masukkan tomato dan biarkan ia masak.
3. Masukkan pula ayam halia, kentang, yogurt dan shan bombay biryani. Masukkan sedikit air.
4. Masak dengan api perlahan selama 15 minit. Bila dah 15 minit ambil 1 cawan pes ini dan ketepikan (digunakan untuk masak nasi beriani)
5. Biarkan kuah pekat sedikit dan rasa garam dulu...kerana selalunya dalam bombay beriyani ni dah ada garam...barulah di tutup api. 
