Sup Tulang Tengkuk Lembu

Selain daripada tulang rusuk/rawan akak suka beli tulang tengkok sebab banyak isi.  Sekali sekali layan best gak tulang tengkuk kan.  Maaflah gambar ni blurrr lah pulak..tak taulah kamera akak ni..macam nak suruh tukar baru ajerk.

Bahan-bahan

1/2 kg/600 kg tulang tengkok lembu

1/2  paket kecil rempah sup adabi

Air secukupnya

5 biji bawang putih*

1 biji bawang merah*

1 sudu besar lada hitam*

1-2 inci halia* (tumbuk semua bahan bertanda *)

1 sup punjut adabi

1 batang celery-potong 1/2 inci panjang

2 biji ubi kentang-belah 4 jika suka

 

Bahan Penumis

1  batang kayu manis

3 cengkih 

2 pelaga

2 bunga lawang  

Hiasan

Hirisan daun bawang/daun sup

Bawang Goreng

Sambal Kicap (jika suka)

Cara-cara

1. Bersihkan tulang tengkok dan masukkan ke dalam air sehingga menutupi paras tulang  dan rebus dengan api perlahan  sehingga tulang empuk (akak guna p/cooker nak cepat punya pasal)
2. Tumis tumis 4 sekawan, bahan-bahan tumbuk/kisar dan serbuk rempah sehingga naik bau.  
3. Tuang ke dalam rebusan tulang yang telah empuk tadi dan tambah air.
4. Masukkan garam dan ubi kentang (sehingga kentang empuk)  dan biarkan mendidih lagi dalam 20 minit.
5. Akhir sekali masukkan saderi dan tutup api.
6. Taburkan hirisan daun sup/daun bawang, bawang goreng dan sambal kicap...syruppppp wah enaknyaaaaaa