Nasi Lemak Sambal Sotong

Buat nasi lemak hari Ahad lepas untuk sarapan pagi.  Kalau nak beli mau makan puluhan ringgit dulu gak. Mula-mula nak buat nasi lemak kukus..tapi virus M banyaklah pulak

Bahan-bahan (Anggaran-7 orang makan)

4 cawan beras basmathi

4 cawan air

2 cawan santan

2 biji bawang kecil - hiris

1 biji bawang putih-hiris

1 inci halia-hiris halus

3 helai daun pandan-disiat dan di simpul

1/2 sudu teh garam

Cara-caranya

Rendam beras basmathi 20 minit.  Bersihkan dan tos dan masukkan ke dalam periuk elektrik.

Masukkan bawang, halia, daun pandan, air, santan dan garam dan kacau sebati dan masaklah nasi seperti biasa. 

Bila dah kering, kareh/kacau nasi dengan chopstick nak mengelakkan dari beras dari patah.  

Bolehlah di hidangkan bersama ikan bilis goreng, kacang tanah, telur rebus dan timun (akak malas nak beli..hb dan anak-anak tak suka)

Nota :  Kalau masak beras biasa masukkan lebihkan santan dari air..biar betul-betul berlemak..barulah di panggil nasi lemak. 

Nasi Lemak Hijau

Loading...

 Geng masak-masak memang dah lama   dah sibuk kena virus nak masak nasi lemak hijau ni...tapi akak tak terjangkit pulak.  Baru pagi ni teringat nak buat untuk sarapan.

Resepi asal dari Mat Gebu dan beliau dapat resepi ni  dari "Amy Beh", tapi dah dimodifey sikit oleh dia.  Kalau dapat makan dengan sambal tumis sotong kering memang terangkat ni.  Akak cuma buat sambal tumis ikan bilis ajer.

Bahan-Bahannya :-)

4 cawan beras Basmathi, cuci dan rendam 20 minit. toskan

1 biji kelapa diparut-akak guna santan kotak

10 helai daun pandan, dikerat2 kecil*-guna 4 helai ajer

1 cawan air*(*dikisar halus)

2 batang serai, dititik

1 helai daun pandan, disimpul

1 inci halia, diketuk

3 ulas bawang putih, diketuk

5 biji bawang merah kecil, dihiris halus

1 batang kayu manis*

1 kuntum bunga lawang*

5 kuntum bunga cengkih*

3 biji buah pelaga*(*rempah tumis)

1 camca teh serbuk lada hitam

Sedikit garam

akak tambah sedikit pewarna hijau pandan

Bahan Sampingan :-)

Sambal tumis ikan bilis

Hirisan timun

Tomato ceri/plum (optional)

Ikan/ayam goreng-tak buat pun

Telur dadar-rebus telur ajer

Cara membuatnya :-)

1. Tuang kisaran daun pandan tadi dalam kelapa parut, tambah air secukupnya, ramas dan perah hingga mendapat 6 cawan santan (gunakan cawan yang sama untuk menyukat beras). Masukkan beras yang ditoskan tadi dalam rice cooker. Ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis rempah tumis, bawang kecil hiris, bawang putih ketuk, halia titik dan serai titik tadi hingga harum. Tuang santan dan masukkan daun pandan yg disimpul.
3. Masukkan garam dan serbuk lada hitam, biar mendidih. Matikan api dan tuang santan tadi dalam beras yang telah diisi ke dalam rice cooker tadi. Tekan "ON" dan masak seperti biasa, bila nasi masak, balik2kan nasi menggunakan chopstick. Jangan terlebih dibalikkan, nanti nasi patah2.
4. Boleh dihidangkan bersama bahan2 sampingan sebelum dihidang.. selamat mencuba!!

Jom tenguk apa ada kat sini http://bit.ly/nv8UVC , http://bit.ly/pXe9Fe , http://bit.ly/nU0AcO dan http://bit.ly/oPWbWO