OOO

Jumaat, Ogos 19, 2011

Masakan Ikan Keli

Masakan yang paling best..tu anak yang kata.  Kalau bakar atas bara tempurung lagi best.
Sebab malas nak hidupkan arang/tempurung, bakar ajer dalam oven
 Tak ada rebung, belimbing buluh ataupun pisang muda.  Kalau ada lagi best.Masih dalam periuk lagi.


Bahan-bahan
  • 1 kg  ikan keli salai
  • 15-20  biji cili padi (kalau nak pedas tambah lagi)
  • 1/2 kg santan pekat-500ml santan (kalau nak kuah lebih tambah cili dan santan)
  • 600ml air
  • 1 inci kunyit
  • 1 inci halia
  • 1 helai daun kunyit-disiat-siat
    2 batang serai-di titik hujung
  • 5 biji limau kasturi (ambil jus)
  • sedikit kunyit serbuk ataupun kunyit hidup
  • garam secukupnya
Cara-cara
1. Bersihkan ikan keli dengan asam jawa dan garam.  Bilas dan tos.
2. Perahkan air limau kasturi dan biarkan dalam 30 minit.
Bersihkan pisang...buang kulit sedikit dan rendam dalam air bercampur asam keping dan garam.
3. Bilas semula ikan keli dan letak garam dan kunyit serbuk. (akak suka bubuh kunyit hidup) Salai di dalam oven sehingga keperangan.
4. Tumbuk cili api, kunyit hidup, garam  dan halia. Titikkan serai.
5. Masukkan bahan yang telah di tumbuk bersama santan pekat dalam periuk.  Tinggalkan sedikit yer utk masukkan penghabisan nanti.
6. Gunakan api perlahan dan kacau selalu sehingga santan mendidih.(takut naik minyak)
7. Bila dah mendidih, masukkan ikan keli salai, daun kunyit dan pisang.
8. Bila mendidih sekali lagi..masukkan garam dan  lebihan santan pekat. Biarkan mendidih sekejap lagi.
9. Cepat-cepat padamkan api dan masukkan jus limau kasturi.
 separuh lagi
cicah dengan kicap di perah asam limau kasturi bersama 
hirisan bawang besar, cili padi dan cili merah
Goreng pulak ikan terubuk masin..fuhhh

3 ulasan:

  1. kalo d klate, masak gulai lemak kuning ikan keli taruk daun kaduk. sedapnyer hingga menjilat pinggan, kak...hehehhe... ikan keli bakar cicah kicap pon x kureng hebatnyer...

    BalasPadam
  2. terangkat.. masih ada ikan keli dalam fridge..bolehlah ni nak buat nih...besok lah

    BalasPadam

Adsense

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Google+ Followers