Selasa, September 02, 2014

Sticky Caramel Chicken Wings

Assalammualaikum 

Ramai rakan-rakan fb up status kata jem kat highway samada dari utara ataupun selatan sehingga sampai ke rumah dinihari..cam hari raya pulak.  Banyak betul kenderaan di Semenanjung sehingga bila cuti panjang jer jalanraya akan sesak.

Kami kat sini, tak mengharungi suasana cam tu lagi dah..pergi ke bintulu pun tak banyak kereta.  


Ayam stail camni dah pernah buat tapi dah agak lama dah.  Kali ni akak share lagi sekali yer.  Kalau guna kepak/sayap ayam memang umphh.

Bahan-bahan
  • 12 keping kepak ayam -akak perap sebentar dengan kicap cair,kicap pekat dan serbuk lada hitam.
  • 2 sudu besar minyak masak
  • 3 ulas bawang putih - diketuk dengan kulitnya sekali (tak perlu kupas)
  • 1 sudu besar halia dicincang-akak tumbuk
  • 1 sudu besar sos ikan-sebab tak ada stok akak masukkan sos tiram
  • 1 sudu besar kicap
  • 1 sudu besar sos cili
  • 1/4 cawan (60ml) madu

Cara-cara

  1. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bawang putih, halia (akak tumis sekejap)dan chicken wings, kacau dan goreng selama 5 minit.
  2. Masukkan semua sos dan madu, kacau sekejap, kemudian tutup kuali. Kacau sekali-sekala selama 15 minit atau sehingga semua wings masak dan browned (bersalut dengan sos).
  3. NOTA : Bila dah masuk madu, sos akan berbuih. Jangan takut bila tengok sos macam hangit towards the end. Bila sos dah agak kering dan bersalut pada wings ia akan jadi sticky dan caramelized macam barbecue chicken. Sedap sangat!

Jumaat, Ogos 29, 2014

Nasi Lemon Sedap

Assalammualaikum semua


Ingatkan buh lemon rasa masam, rupernya idak. Akak ambil resepi dari kawan fb Mrs Nor yang di ambil dari Chef Sabri. Tapi akak tak letak kismas sebab kat umah ni tak doyan. Tak buh gak bayleaf sebab tak ada stok.


BAHA
N-BAHAN
3 Cawan Beras Basmathi 
4 cawan air
50g Mentega


1sdk Serbuk Jintan Manis
1 sdk Serbuk Jintan Putih
1 sdk Serbuk Perasa-akak tukar 1/2 kuib ayam
1 sdm Garam secukup rasa
Daun Bayleaf
2 batang Serai
Kismis-untuk hiasan

Bahan tumis
2 inci Kulit Kayu Manis
3 biji Bunga Lawang
2 biji Buah Pelaga

1/2 biji bawang besar-hiris
2 biji bawang putih-hiris
1 inci halia-hiris 1 biji Lemon – dihiris benar-benar nipis



1sdk Serbuk Jintan Manis
1 sdk Serbuk Jintan Putih
1 sdk Serbuk Perasa-akak tukar 1/2 kuib ayam
1 sdm Garam secukup rasa


CARA-CARANYA:

1. Panaskan periuk, masukkan mentega. Kemudian masukkan bahan-bahan yang dihiris bawang putih, halia, lemon, bawang besar dan daun pandan untuk menumis. 
2. Dalam masa yang sama, panaskan air dalam periuk terlebih dahulu. Masukkan serai, 3 serangkai (Kulit Kayu Manis, Bunga Lawang dan Buah Pelaga ke dalam periuk yang berisi air. Biarkan terlebih dahulu.
3. Kemudian di bekas yang berlainan, masukkan beras yang sudah direndam selama 30 minit, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk perasa, garam, gula perang, dan kacau hingga rata.


4. Masukkan beras yang sudah digaul ke dalam periuk yang berisi air. Kacau sama rata. Masukkan Bayleaf untuk menambah aroma.
5. Akhir sekali masukkan bahan-bahan yang sudah di tumis ke dalam periuk yang berisi beras tadi.
6. Tanak nasi hingga kering. Setelah siap , hias dengan bawang goreng. Taburkan kismis.
7. Siap dihidang.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...