Jumaat, Ogos 29, 2014

Nasi Lemon Sedap

Assalammualaikum semua


Ingatkan buh lemon rasa masam, rupernya idak. Akak ambil resepi dari kawan fb Mrs Nor yang di ambil dari Chef Sabri. Tapi akak tak letak kismas sebab kat umah ni tak doyan. Tak buh gak bayleaf sebab tak ada stok.


BAHA
N-BAHAN
3 Cawan Beras Basmathi 
4 cawan air
50g Mentega


1sdk Serbuk Jintan Manis
1 sdk Serbuk Jintan Putih
1 sdk Serbuk Perasa-akak tukar 1/2 kuib ayam
1 sdm Garam secukup rasa
Daun Bayleaf
2 batang Serai
Kismis-untuk hiasan

Bahan tumis
2 inci Kulit Kayu Manis
3 biji Bunga Lawang
2 biji Buah Pelaga

1/2 biji bawang besar-hiris
2 biji bawang putih-hiris
1 inci halia-hiris 1 biji Lemon – dihiris benar-benar nipis



1sdk Serbuk Jintan Manis
1 sdk Serbuk Jintan Putih
1 sdk Serbuk Perasa-akak tukar 1/2 kuib ayam
1 sdm Garam secukup rasa


CARA-CARANYA:

1. Panaskan periuk, masukkan mentega. Kemudian masukkan bahan-bahan yang dihiris bawang putih, halia, lemon, bawang besar dan daun pandan untuk menumis. 
2. Dalam masa yang sama, panaskan air dalam periuk terlebih dahulu. Masukkan serai, 3 serangkai (Kulit Kayu Manis, Bunga Lawang dan Buah Pelaga ke dalam periuk yang berisi air. Biarkan terlebih dahulu.
3. Kemudian di bekas yang berlainan, masukkan beras yang sudah direndam selama 30 minit, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk perasa, garam, gula perang, dan kacau hingga rata.

4. Masukkan beras yang sudah digaul ke dalam periuk yang berisi air. Kacau sama rata. Masukkan Bayleaf untuk menambah aroma.
5. Akhir sekali masukkan bahan-bahan yang sudah di tumis ke dalam periuk yang berisi beras tadi.
6. Tanak nasi hingga kering. Setelah siap , hias dengan bawang goreng. Taburkan kismis.
7. Siap dihidang.


Khamis, Ogos 28, 2014

Asam Pedas Ikan Sardin

Assalammualaikum semua


Lauk camni kadang kadang buat memang menggiurkan kan.  Goreng ikan masin dan sayur pun dah cukup.  

Bahan-bahan
1  tin ikan sardin- akak suka chap ayam
5 batang daun kesum-diambil daun 
2 batang bunga kantan-di potong 2  
1-2  cawan air asam jawa-secukup rasa
1 biji tomato-belah 4
sedikit gula  
minyak masak dan garam  secukupnya

Bahan yang di kisar/tumbuk
8 sudu makan cili kisar
6 ulas bawang kecil
2 ulas bawang putih
1 cm kunyit hidup/sedikit kunyit serbuk  

1 cm halia
1 cm belacan 

Cara-cara
1. Panaskan minyak dan bila panas masukkan bahan kisar/tumbuk dan tumis sehingga sebati.  Bila dah naik bau baru dimasukkan cili kisar. 
2.  Biarkan cili naik minyak dengan menggunakan api sederhana kecil.  Masukkan garam.
3. Masukkan pula air asam jawa.Biarkan seketika kemudian masukkan air secukupnya.
4. Bila kuah mendidih baru masukkan ikan sardin bersama sosnya dan perasakan dengan sedikit gula serta garam,  biarkan kuah pekat sedikit.
5. Kemudian masukkan daun kesum dan  bunga kantan. 
Biarkan sebentar dan rasa garam dan asam barulah dipadamkan api. 
6. Siap untuk di makan.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...