DAUGHTER VS MOTHER

KEK MARBLE TRIO

Adik akak Shah Alam tempah kek dari akak...dia nak hari Sabtu lepas.....akak cadang nak buat kek marble...bila tengah buat si imran kata untuk rumah tak ada ke? Kesianlah pulak bila mendengarnya...jadi akak ajak yana lawan buat kek ..nak tahu yang mana paling best dan paling lawa? Jadi YANA pilih nak buat KEK MARBLE TRIO..akak pulak KEK MARBLE...Kamu semua tenguklah sape punya yang paling lawa ye? Dua-dua resepi kek di ambil dari resepi dari rumah Chef Ah Mat Gebu...dari DAPUR TANPA SEMPADAN...maaf ye cik mat akak c & p aje...



BAHAN-BAHANNYA:-

• 300 g mentega
• 280 g tepung halus (tepung gandum pun ok)*
• 1 camca teh baking powder*
• 1 camca besar susu tepung*(*disatukan, gaul dan ayak)
• 5 biji telur gred A (berat kurang lebih 60g sebiji)
• 250 g gula halus-lain kali kena kurangkan sikit pasal rasanya manis sesangat. Tapi anak akak kata okeylah pulak.
  
• 1 camca besar Ovallate
• 30 g gliserin-tukar ke whip cream
• 20 g air
• 1/2 camca teh esen vanilla
• 1/2 camca teh strawberry emulco- akak gunakan pewarna merah aje
• 1 camca teh chocolate emulco-tukar ke pewarna hijau
  

Cara membuatnya:-

1. Pukul mentega hingga kembang dan putih, masukkan tepung yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit hingga habis, gaul rata. Ketepikan.
2. Dalam mixing bowl yang bersih dan kering, masukkan telur, gula dan ovallate. Pukul dengan kelajuan tinggi hingga adunan kembang dan pekat seperti adunan baulu. Perlahankan speed dan masukkan adunan no.1 sedikit demi sedikit hingga habis. Gaul hingga semua sebati.
3. Kemudian masukkan air dan gliserin dan gaul hingga semua sebati. Bahagi adunan kepada 3 bahagian yang sama banyak. Satu bahagian dimasukkan esen vanilla, satu lagi dengan strawberry emulco dan satu lagi dengan coklat emulco. Gaul hingga sebati.
4. Dalam bekas berukuran ( 8 x 8 x 3 ) inci, (tapi dalam gambar akak guna acuan bulat berlubang tengah, acuan yang orang guna untuk buat kuih bingka). Lenser acuan dengan mentega dan alas dasar dengan kertas. Masukkan setiap adunan berselang-seli hingga habis dan buat beberapa pusingan menggunakan chop stick.
   
5. Hentak tin 2 - 3 kali dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170C selama 35 - 40 minit. Sejukkan kek 5 minit sebelum dikeluarkan dari tin. Sejukkan kek atas jaringan hingga betul2 sejuk.

****************************************************************************************

KEK MARBLE

Yang ni akak buat ...namanya kek marble...ambil dari rumah chef ah mat gebu jugak...cik mat ambil dari buku "Cake Talk" oleh "Wendy Kor". Akak potong sikit pasal nak ambil gambar...lepas tu letak balik...orang order tak berani nak rasa...tapi mak cakap sedap yang ni...buat pada hari sabtu jugak..untuk adik di shah alam.


BAHAN-BAHANNYA :-)

• 240 g unsalted butter
• 10 g ovallate
• 4 biji telur gred A
• 220 g gula halus
• 240 g tepung halus (mat guna tepung gandum)*
• 1/2 camca teh baking powder*(*digaul rata dan diayak)
• 60 ml susu segar
• 1 camca teh esev vanilla
• 20 g serbuk koko
• 20 ml air suam
• Secubit garam (tak perlu garam jika guna "salted butter)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C, lenser tin kek dengan sedikit mentega, alas dasar tin dengan kertas minyak (jika guna bund pan, sapu mentega rata2 pada bahagian dalam tin kek dan tabur sedikit tepung, ketuk keluar lebihan tepung). Ketepikan.
   
2. Putar mentega dan ovallate hingga rata, masukkan gula halus dan putar hingga putih, masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang. Jarak masa untuk sebiji telur ialah 1 minit.
3. Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan susu segar hingga habis, masukkan esen vanilla, putar rata.
   

4. Bahagi adunan kepada 2 bahagian, satu dibiarkan kosong dan satu lagi dimasukkan serbuk koko dan air suam, gaul rata.



5. Sudu kan adunan kosong berselang seli dengan adunan koko, buat hingga siap. Gunakan pisau atau chopstick, buat beberapa pusingan. Bakar 50 - 60 minit atau hingga masak bergantung pada oven masing2....

SAPE PUNYALAH YANG LAWA YE............