Bahan-bahan utama
- 2 ekor ikan talapia - di potong mengepak (bukan nak terbang ye)
- 6 biji cili hidup*
- 5 sudu makan cili kisar
- 5 biji bawang kecil*
- 4 biji bawang putih*
- 1 biji bawang besar*
- 3 batang serai*
- 1 1/2 inci halia*
- 1 inci lengkuas*
- 1 inci kunyit hidup*
- 1 helai daun kunyit*
- 1 sudu makan gula melaka
- 1 sudu makan gula castor
- 1/2 sudu teh jus asam jawa adabi-klu yg biasa bubuh 1 sudu makan
- garam secukupnya
- minyak dan daun pisang
- 2 biji limau kasturi-ambil jus.
- 2 helai daun limau purut-disiat
1. Kisar semua bahan bertanda *.
2. Masukkan minyak dan tumis semua bahan sehingga naik minyak.
3. Masukkan gula melaka, gula castor, jus asam jawa dan garam.
4. Rasa dulu cukup atau tidak asam garam....barulah di padam api. Sejukkan.
5. Bersihkan ikan dan perapkan ikan bersama garam dan jus limau kasturi.
6. Biarkan selama 10-15 minit baru di cuci bersih.
7. Lumurkan sambal ke atas ikan. Campurkan daun limau purut yang telah disiat ke atas ikan. Alas dengan alumanium foil..pastu alaskan dengan daun pisang.
8. Kali ni bakar dalam oven aje...(penyakit M datang..malas nak bakar atas arang)sampai ikan masak dan perah asam limau ke atas ikan tadi sebelum dihidangkan..
ikan ni pun sy belum pernah makan lg. mesti sedap kan..??
BalasPadamIkan talapia memang best... goreng sedap.bakar pun sedap..teringin plak... jom Kak Ain kite makan kat sini je lah.hehe
BalasPadam