Kek Pisang Lembap

Kek pisang lembap..apasal lembap..akak tak tahulah yer...nanti cuberlah sendiri...resepi ni akak ambil dari umah Ika Bangkok...tapi sebenarnya resepi asal dari umah Chef Ah Mat Gebu...sajer ajer hias kek dengan pisang di potong nipis..pastu tabur dengan gula aising.
Bahan-bahan

• 250 g tepung gandum*
• 1 camca teh soda bicarbonate*
• 1/2 camca teh garam halus*(*digaul rata dan diayak)
• 15 g ovallate
• 150 g gula halus
• 5 biji telur gred A
• 125 g mentega, dicairkan dan biar sejuk
• 100 g minyak jagung
• 225 g pisang emas + 1 camca teh vanilla, dilecek halus

Cara-cara

1. Panaskan oven pada suhu 175C. Lenser bund-pan dengan mentega, tabur tepung rata dan ketuk keluar lebihan tepung. Ketepikan. (kalau guna tin kek warna hitam, turun kan suhu jadi 160C..sebab tin hitam kadar penyerapan haba dia lebih tinggi).
2. Putar gula dengan ovallate hingga sebati, masukkan telur (kesemuanya) dan putar dengan kelajuan tinggi hingga adunan naik dan pekat (seperti adunan baulu). Perlahankan speed dan masukkan pisang lecek, gaul rata.
3. Masukkan tepung berselang seli dengan metega cair + minyak jagung tadi. Buat hingga siap dan gaul rata. Tuang dalam tin yang telah disediakan. Bakar 55 - 60 minit atau hingga masak, mengikut oven masing2.
4. Uji kek dengan mencucuk lidi sate di bahagian tengah kek, jika keluar bersih, tanda kek dah masak. Biar kan kek sejuk sedikit, longgar2kan dari tin dan terbalikkan. Sejukkan sepenuhnya atas jaringan sebelum dihidang....