Resepi Mee Udang

Sedap ooo..mee udang ni...rugi kalau tak buat..akak ambil resepi dari Che' Iza yang tinggal nun di utara..sejak ada baby ni Che' Iza jarang update blog..sebab jaga baby..kulit udang akak tak buang..akak masukkan air dan rebus sekejap ..pastu tapis dan ambil air dia...udang pun akak rebus berasingan...pastu campurkan air kedua-dua tadi...memang manis dan enak..cuberlah..

Bahan-bahan ( 3-4 org )

• 1kg mee kuning
• 300 gm udang saiz L (belasah jerlah saiz apapun eh)
• 4 sb lada boh / lada giling
• *4 ulas bawang merah
• *3 ulas bawang putih
• *1 sudu besar udang kering
• *1/2 inci halia
• 1 sudu besar petis
• 3 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos cili
• keledek / kentang yang telah direbus dan di lenyek (optional- utk pekatkan kuah)
• gula dan garam
• taugeh dan sawi
• daun bawang, daun sup dan bawang goreng
• akak tambah-taufok potong 4 dan fish cake hiris tipis

Cara-cara

1. Rebus udang hingga masak... tapis keluar udang dan asingkan.. Air rebusan jangan buang...akak rebus asing kulit udang...pastu campurkan air udang dan kulit udang.
2. Tumis lada boh hingga garing... Kisar bahan bertanda *... Tumis lak bahan kisar.... hingga betul garing dan naik bau....
3. Masukkan air rebusan udang dan kulit udang.. biar kuah mendidih... Akak masukkan jugak udang yang belum di kopek kulit dalam 10 ekor..sajer bagi nak bagi lagi manis...Masukkan sos tomato, sos cili dan petis... Renehkan kuah.
4. Masukkan garam dan gula...bergantung pada citarasa masing-masing... .... Adalah lebih baik kalau kuah ni direneh lebih lama.... Lagi lama lagi sedap.... pastu masukkan taufok dan fish cake..
5. Letak keledek/kentang yang telah dilenyek untuk memekatkan kuah... Tapi kuah ni dah cukup pekat sebab ada letak sos... so depend pada diri masing-masinglah eh...
6. Celur mee, taugeh dan sawi.... Masukkan udang yg telah direbus tadi .... tuang kuah dan taburlah dgn daun sup/bawang dan bawang goreng.....