Resepi Kuih Puteri Ayu

Pernah makan tapi seumur hidup tak pernah mencuba. Kalau nak makan beli ajer. Dek sebab suka tenguk bentuk kueh ni akak pun menerailah membuatnya semalam. Beli acuannya dah lama. Kalau mood R tak ada memanglah terperuk acuan tu.

Entah macammana semalam virus R datang, kebetulan ada assistant letak kelapa dalam acuan. Akhirnya tertunailah hasrat di hati nak makan hasil kerja tangan sendiri.

Bahan-bahan:
3 biji telur
240gm gula
240ml santan
1 sudu besar esen pandan
Sedikit pewarna hijau...Gunakan air daun pandan asli pun ok.
270gm tepung gandum
1 sudu besar tepung ubi
1 sudu kecil ovallette
Kelapa parut muda, digaul dengan sedikit garam dan sedikit tepung jagung

Cara-cara:
1. Pukul telur dan gula hingga kembang, gunakan mixer.
2. Masukkan santan, ovallete, esen pandan, pewarna hijau. Putar dengan kelajuan rendah.
3. Sementara itu panaskan kukusan.
4. Sapukan sedikit minyak masak pada dalam acuan kuih.
5. Ambil kelapa parut muda yg telah digaul dgn sedikit garam & tepung jagung dan tekan padat ke dlm acuan.
6.Tuangkan adunan tepung ke dlm acuan dan kukus selama 15 min atau kurang. Jangan terlalu lama.