Resepi Lahmacun (Pizza Turki)

Assalammualaikum

Gara-gara tenguk rancangan  rancangan masakan Arab Mediterranean yang dikendalikan oleh Chef Ammar Al Ali  di TV AL Hijrah akak tertarik nak cuba buat lahmacun ..dalam bahasa melayu di panggil pizza turki.

  

Bahan-bahan Untuk Doh

• 1  paket yis kering
• 1/2 sudu teh gula castor
• 1 1/2 cawan air suam
• 1 biji telur
• 4 1/2 cawan tepung gandum
• Minyak jagung/minyak zaitun untuk disapu doh

• Bahan-bahan toping
• 500gm daging kisar
• 1 biji bawang holland-kisar
• 1 biji bawang putih - kisar
• 4 sudu makan minyak zaitun
• 1/2 biji cili banggala hijau dan merah-dadu
• Sedikit garam, serbuk lada hitam untuk perasa
• 1/2 cawan daun ketumbar-cincang
• 1/2 cawan daun pudina
• 1 biji tomato-cincang
• 1 sudu teh paprika (pilihan)
• 1 sudu teh serbuk jintan putih (pilihan)
• 1 biji lemon-ambil jus

Cara Menyediakannya

1.  Campur semua bahan-bahan di atas dan gaul sebati

• 
• Cara Membuat Doh
• 1.  Dalam mangkuk campurkan yis kering dan gula.
• 2.  Masukkan 1/2 cawan air suam, kacau sebati dan biarkan campuran ini berbuih.
• 
• 3.  Bila dah berbuih (tanda yis hidup) barulah di masukkan tepung gandum, telur dan lebihan air  sedikit demi sedikit dan uli sehingga doh tidak melekat di tangan.
• 4.  Tutup doh dengan kain lembab dan biarkan doh naik sekali ganda. (lebih kurang 1 jam)
• 
• 5.  Tabur tepung atas papan pencanai dan tumbuk doh.  Bahagikan doh kepada 4 atau 5 biji ikut pilihan kita sendiri. 
• 6.  Berus doh yang telah di bentuk dengan minyak zaitun/minyak sayuran/minyak jagung. 
• 
• 7.  Letakkan campuran daging kisar di doh dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan  180-190. (ikut jenis oven) terlebih dahulu.  Bakar sehingga doh keperangan.
• 
• Akak buat 3 bentuk pizza..sajer nak cuba yang mana yang paling sedap..yang ni versi ranggup/tipis.

• Bentuk camni kena bakar lama sikit sebab besar dan tebal sikit.

• 
• Bentuk camni kena bakar lama sikit..pastu kena guna berus buh campuran kuning telur dan susu cair.  Taburkan pharmesan cheese.  Bakar sehingga berwarna keperangan.