Kari Sotong Sekor Tanpa Santan

Assalammualaikum

Tentu ibubapa sibuk menyediakan kelengkapan hari raya buat anak anak.  Yang seronok menyambutnya memang kanak-kanak, kita yang dah dewasa dah kurang dah.😀

Nasib baik ada cucu empat orang, tentu seronok tenguk telatah cucu cucu ni.😍

Kari sotong sekoq ni kesukaan suami, kali ni tak guna santan.  Buat susu masam iaitu susu cair yang di campurkan dengan jus limau.😋

Bahan-bahan

• 5-6 ekor sotong-bersihkan dan toskan
• 5 biji bawang merah
• 4 biji bawang putih
• 1 inci halia
• 1 cawan yogurt/susu masam
• 3 sudu makan kari ikan
• tomato ceri
• bendi
• cili hijau
• terung
• garam
• air 
• minyak secukupnya

Bahan tumis

• 2 tangkai daun kari
• 1/2 labu bawang besar di hiris
• 2 biji bawang merah di hiris
• 1 biji bawang putih di hiris
• 1 sudu teh halba campur

Cara-caranya

Tumbuk/kisar  bawang putih, halia dan bawang merah.

Panaskan minyak dan masukkan halba campur, hirisan bawang besar, bawang putih dan bawang merah yang telah di hiris bersama daun kari. Kacau sebati.

Masukkan serbuk kari ikan dan sedikit air, kacau selalu dan kecilkan api.

Biarkan pes masak dalam anggaran 5-10 minit. Masukkan garam.

Setelah pes naik minyak baru masukkan air dan susu masam atau yogurt. 

Guna api perlahan sambil di kacau selalu.

Apabila mula mendidih masukkan pula sotong.

Jangan masak sotong terlalu lama

Rasa dulu garam barulah di padamkan api.