RESEPI PECAL JAWA SEDAP

Assalammualaikum semua

Bila buat pecal, jarang makan nasi, makan camni kenyang.  Ada gak tempe dan tauhu tapi dalam piring lain, lupa lak nak ambik gambar.

Ada yang suka buh cekor dalam adunan kuah, ada yang tak suka tapi kalau ikut orang jawa mereka memang suka letak cekor.

Sayur-sayuran semua celur sekejap, tauhu dan tempe goreng yer.  Telur tu di rebus, akak tak buang kulit dulu sebab kalau nak makan baru buang.

Bahan-bahan

1 cawan kacang tanah - goreng

10 bili cli kering - goreng hingga garing

5 biji bawang merah - goreng

1 inci  belacan - goreng

1 sudu pati asam jawa - bancuh dengan sedikit air

2 sudu makan gula merah/gula melaka-hancurkan

2 sudu makan gula pasir - (ikut suka untuk tahap manis)

garam secukupnya

air panas secukupnya

cekor-pilihan

Cara-caranya

• Panaskan minyak. 
• Goreng kacang dengan api sederhana. Angkat dan toskan.
• Goreng lada kering, kemudian bawang merah, bawang putih dan belacan. Angkat dan toskan. 
• Tumbuk kacang, jangan halus sangat.
• Tumbuk pula bahan yang telah di goreng iaitu  bawang, cili kering bersama belacan hingga lumat, kalau suka masukkan cekor.
• Keluarkan masukkan dalam mangkuk, masukkan gula melaka, gula pasir, garam dan pes asam jawa.
• Masukkan air panas, kacau rata, masukkan pulak kacang tanah. 
• Rasa cukup rasa pedas dan manis bolehlah di hidangkan bersama sama bahan sampingan.