Kat Indonesia mereka panggil burung puyuh ni burung dara. Kenapa ya di panggil begitu...mungkin burung itu ngak pernah nikah dong. Dulu ibu buat gulai guna cumi, kali ini di tukar guna burung dara.
Memang enak dong...cubain resep ini. Garenti anak-anak dan suami suka. Resep asli ibu ambil dari SINI.
Bahan :
- 5 ekor burung puyuh
- 4 lembar daun jeruk-(daun limau purut)
- 1 lembar daun kunyit (disiat dan disimpul)
- 2 lembar daun salam (akak guna yang kering punyer)
- 750 ml santan-(akak guna 1 cawan santan pekat campur 1 cawan air)
Bumbu halus : (bahan tumbuk/kisar)
- 5 butir bawang putih*
- 5 butir bawang merah*
- 5 buah cabe merah keriting*
- 1 sudu teh ketumbar bubuk (serbuk ketumbar)*
- 3 butir kemiri (tak letak)*-buah keras
- ½ sdt kunyit halus (akak guna kunyit hidup)*
- 1 batang serai-tumbuk hujung-nak kisar pun boleh
- 1 sudu teh lengkuas halus (akak buat hiris lengkuas tu dalam 3 hiris)
- garam secukupnya
- ¼ sdt jinten (serbuk jintan manis)
- sedikit minyak
Cara Membuat :
1. Tumbuk atau kisar bahan bertanda *. Masukkan sedikit minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
1. Tumbuk atau kisar bahan bertanda *. Masukkan sedikit minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan santan dan biarkan mendidih lalu masukkan daun jeruk, daun kunyit, daun salam, hirisan lengkuas dan burung dara dan aduk rata(kacau) lalu masak hingga matang.
3. Sebelum diangkat rasa dulu.
