Ya habibi ya maulana..tak payah lagi ke tanah arab nak makan nasi arab...boleh buat sendirilah...nampak bahan macam banyak bebeno...nak masak nasi ni lebih cam masak nasi beriani ajer..akak ambil resepi ni dari majalah Saji dari Puan Hanieliza.
Bahan-bahan
- 1kg beras basmati - basuh dan toskan
- 1 liter air
- 500gm ayam-akak ganti dengan daging kambing
- 1 tin kecil kacang pes
- 1 cawan kismik-tak letak
- 3 tangkai cili merah-belah 2
- 3 tangkai cili hijau-belah 2
- 1 tangkai daun sup-hiris
- 1 tangkai daun ketumbar
- a tin kecil minyak sapi
- s2 sudu besar minya
- 2 sudu besar serbuk jintan manis
- 1 sudu besar serbuk jintan putiih
- 100gm bawang goreng
- sedikit garam
BAHAN TUMIS
- 5 ulas bawang merah-hiris
- 3 ulas bawang putih-hiris
- 1 labu bawang besar-hiris
- 3cm halia-hiris
- 2 inci kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 5 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
- 2 sudu kecil jintan manis*
- 1 sudu kecil jintan putih*-*bancuh dengan sedikit air
CARA MENYEDIAKAN:
1. Panaskan minyak sapi dan minyak.
2. Tumiskan semua bahan tumis sehingga garing dan wangi.
3. Masukkan serbuk jintan manis dan serbuk jintan putih yang telah di bancuh dengan sedikit air. Kacau rata.
4. Masukkan cili merah, cili hijau, air,ayam/daging kambing, gula dan garam. Biarkan mendidih.
5. Kemudian masukkan beras dan tanak seperti biasa.
6. Taburkan daun sup dan daun ketumbar, bawang goreng, kacang pes dan kismis. Tutup sebentar.
7. Bila nasi agak kering barulah di gemburkan nasi. Akak gunakan chopstik takut nasi patah.
Hidangkanlah bersama lauk kesukaan seperti acar mentah, dalca saur dan ayam tandori.
Pastu goreng papadum...tak buat pun acar mentah...buat aper buat...anak-anak dan suami tak gemar.
