Mee Bandung Muar Adami

Assalammualikum semua

Memang dari dulu lagi kalau tekak nak makan mee bandung akan beli pes ni...pes segera kuah Mee Bandung Adami.

Untuk memudahkan akak tepek resepi dari Hana yang ambik dari Mat Gebu

Bahan-bahan

• 1 kg mee kuning
• 300 g daging
• 10 - 15 ekor udang besar
• 3 pokok sawi hijau
• 1 biji tomato, belah 4
• Garam dan sedikit gula
• Air secukupnya
• 1 bungkus perencah mee bandung "Muar" (seperti gambar di atas)
• 5 - 6 biji telur
• 5 biji bawang merah, dihiris
• 2 ulas bawang putih, dihiris
• 3 keping tauhu, digoreng, hiris nipis*
• Hirisan daun sup*
• Hirisan cili merah*
• Belahan limau kasturi*(*bahan sampingan)
• hirisan bawang goreng
• taugeh
• fish ball

Cara-cara

1. Daging dihiris nipis, rebus dengan 1 inci halia (dititik) hingga empuk, ketepikan. Kupas udang, cuci kulitnya dan rebus 10 minit. 
2. Kisar kulit udang hingga halus dan tapis untuk stok. Akak tak kisar, cuma toskan ajer air dan masuk dalam air rebusan.  Ketepikan. Udang dicuci bersih dan toskan. 
3. Cuci bersih sawi, asingkan daun dan batang sawi, potong batang sawi dan kerat daunnya. Ketepikan.
4. Panaskan sedikit minyak dalam periuk (mat guna kuali). Tumis hirisan bawang putih dan merah hingga harum, masukkan perencah mee bandung dan kacau rata. Tuang air rebusan daging bersama dagingnya, stok kulit udang dan air secukupnya (anggaran 800 ml atau ikut keperluan). Biar mendidih.
5. Kecilkan api dan pecahkan telur satu persatu dan masak perlahan hingga telur timbul. Kemudian masukkan batang sawi dan udang. Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Akhir sekali masukkan daun sawi dan tomato, masak sekejap dan rasa, jika ok, boleh matikan api.
6. Penyediaan Mee Bandung Muar:- Cuci mee kuning dan celur sekejap, angkat toskan dan isi kan ke dalam mangkuk sesuai. Tuang kuah bersama2 isi dan satu biji telur untuk 1 mangkuk. Tambah bahan2 sampingan dan hidangkan segera.....Memangg Syiokkkk!!!!!
7. Catatan Mat Gebu : Untuk telur tu, mat masak asing, cedok keluar kuah mee bandung (anggaran 2 cawan) dan isi kan ke dalam kuali "non-stick", gunakan api kecil, pecahkan sebiji telur dan biar masak hingga kuning telur mengeras. Angkat dan alihkan ke dalam periuk kuah mee bandung. Ulangai proses sama sehingga telur habis.

Mee Bandong De Muara

Assalammualaikum

Kat rumah akak ni anak-anak dan suami memang penggemar mee bandung.  

Akak selalu guna jenama Sernan bila buat mee bandong..akak tak pandai sangat nak buat sendiri pes ni.  Kadang-kadang kalau makan kat kedai buat sakit hati ..ada yang rasa cam kuah tomato tak pun cam kuah entah apa tah.  

 

bila gi kedai runcit kat Greenwood terjumpa pula perencah jenama ni pula. Sajer nak test sedap ker idak ... terus beli paket besar dan beli bahan-bahan yang di perlukan.

Kalau nak ikutkan resepi kat bungkusan cuma buh air rebusan daging, akak lebih suka goreng dulu bawang merah dalam 2-3 biji yang di hiris halus baru masukkan air rebusan daging.  Buh telur sebiji, udang dan sotong biarkan merenih, masukkan sawi dan taugeh.

Taburkan hirisan tahu goreng, bawang goreng, daun sup dan daun bawang..perah jus limau kasturi
sikit..fuh..sedappp...pes yang ni ada rasa kacang tanah....tak yah makan kat kedai lagi.  Jimat belanja kan..al maklumlah sekarang kalau makan kat kedai anak beranak keluar gak berkeping-keping duit merah tu.