Kepak Ayam Masak Merah Madu

Kalau beli ayam ashiklah berebut nak kepak ayam...seekor ayam cuma ada 2 kepak ajer..selalunya akak dan imran chop dulu.  Kalau ada Ira ..kena chop dek dia dulu, akak terpaksa mengalah.

Geram punya pasal ashik sibuk berebut kepak ayam, ayam beli kepak ayam ajer buat masah merah madu tapi bila hb akak makan dia pulak tanya...

Ina...semua kepak ker? tak ada yang lain..aduhaiii macam-macamlah family akak ni. Resepi ni dah pernah cuba dulu dan akak ambil dari geng masak memasak Hana

Bahan-Bahan:

-Kepak ayam 12 keping (perap dgn garam & kunyit)

-3 sudu besar cili kisar

-6 ulas bawang merah - dikisar

-2 ulas bawang putih - dikisar

-2 sudu besar sos cili

-3 sudu besar madu

-1 sudu kecil serbuk lada hitam

-2 biji lada besar - potong serong

-Air -
hana tmbh halia, serai ketuk serta bawang hiris.akak pulak tambah bunga lawang, bunga cengkih, pelaga dan kayu manis dan bawang besar potong bulat.

Cara-caranya:

1. Ayam digoreng dulu, kemudian alihkan.

2. Tumiskan bunga lawang, bunga cengkih, bunga lawang dan kayu manis bersama hirisan bawang besar dan serai sehingga berbau wangi dan masukkan bawang merah, bawang putih, halia dan cili kisar, tumis hingga garing.

3. Kemudian masukkan sos cili dan madu.

4. Masukkan sedikit air, tunggu hingga mendidih.

5. Masukkan ayam yg telah digoreng tadi bersama-sama lada besar dan lada hitam.

6. Sedia untuk dihidang dan hias bersama daun bawang dan daun sup.

Ayam Masak Merah Madu Dan Nasi Hujan Panas Lagi

Terima kasih di atas sokongan member-member di alam maya baik yang akak pernah jumpa dan belum pernah bertentang mata.  Begitulah adat resam manusia di dunia ini.  Rambut sama hitam, hati lain-lain, bukan semua sukakan apa yang kita tulis..tapi tak perlah yang baik jadikan panduan dan yang buruk jadikan sempadan.

Salah satu makanan kegemaran anak-anak.  Kalau buat selalunya habis.

Bahan-bahan

• 1/2 ekor ayam potong 8
• 1 biji bawang besar
• 4 biji bawang kecil
• 5 biji bawang putih
• 4 sudu besar cili kisar
• 3-4 sudu besar cili sos
• 1 sudu besar tomato sos
• 2 sudu besar madu
• 1 batang serai-ketuk hujung
• 1 biji bawang besar-hiris bulat
• minyak

garam

Cara-cara

1.  Bersihkan ayam dan toskan.  Masukkan garam dan serbuk kunyit dan goreng.  Tak payah garing.

2.  Kisar bawang besar, bawang kecil dan bawang putih.

3.  Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dan serai sehingga terbit bau.

4.  Masukkan cili kisar  dan kacau sehingga cili masak dengan api sederhana.

5.  Masukkan sos cili dan sos tomato dan sedikit air.

6.  Setelah itu masukkan madu dan tambah lagi sedikit air.

7.  Masukkan ayam dan bawang besar dan kacau sehingga kuah pekat sedikit.

8.  Masukkan garam jika perlu dan bolehlah di angkat.

9.  Hidangkan dengan nasi sedap (nasi beraini ker, nasi tomato ker)

Selalunya makan dengan nasi sedap.  Barulah best.  Kali ni akak rajin nak mewarnakan nasi ini.

Bahan-bahan

• 4 cawan beras basmathi - cuci dan rendam 10 minit
• 6 cawan air
• 2 kiub pati ayam
• 2 helai daun pandan-disiat dan disimpul
• pewarna merah, hijau dan kuning
  

Bahan Tumis

• 1/2 inci halia - akak hiris  lebar
• 2 ulas bawang putih - mayang
• 1/2 biji bawang besar - mayang
• 2 sudu besar minyak masak
• 1 sudu besar minyakmentega
• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga

Cara Memasak:-
1.  Panaskan minyak dan mentega, tumiskan bahan yang dihiris dan rempah 4 sekawan tadi hingga naik bau. 

2.  Masukkan beras dan gaul rata sebentar. 

3.  Masukkan air, kiub ayam, garam dan daun pandan. 

4.  Kacau sekejap dan biarkan nasi masak. 

5.  Bila nasi telah kering, ambil chopstick dan buatkan 3 lubang di atas nasi dan tuangkan setiap lubang dengan 3 warna secara berasingan.    
6.  Bila nasi telah benar-benar masak, kaup balik nasi hingga rata dengan chopstick untuk mengelakkan nasi patah.