Resepi Sup Ekor Sedap

Assalamualaikum dan salam sejahtera

Sekarang ni nak beli daging dan tulang serta ekor lembu, cuma call ajer penjual daging.  Boleh ambil bila bila ajer, tak lah macam dulu, nak beli ekor lembu payah aa nak jumpa.  Orang lain dah ambik dulu.

Bahan bahan:

Ekor Lembu

1-2 biji ubi kentang - potong kecil

Daun sup/daun bawang-potong kecil

Bawang goreng

Garam

Bahan Penumis:

5 ulas bawang merah 

3 ulas bawang putih 

1 inci halia 

Lada hitam

Tumbuk kasar bahan di atas

1 sup bunjut tulang

1 kulit kayu manis, bunga lawang dan pelaga

Cara cara:

Rebus daging menggunakan pressure cooker lebih kurang 20 hingga 30 minit.

Bila dah lembut/empuk  tambahkan air, masukkan kentang bersama garam.

Tumis bahan penumis dengan sedikit minyak sehingga wangi, masukkan pula bawang merah dan bawang bersama halia.  Tuang ke dalam periuk yang berisi ekor tadi.  Masa sehingga kentang lembut dan rasa dulu sebelum tutup api.

Sebelum dihidangkan, tabur dengan daun sup/daun bawang serta bawang goreng.

Boleh rujuk cara gunakan pressure cooker yang betul.

Sup Ekor Lembu yang menambah kolestrol dan lemak di badan

 

Salam sejahtera buat semua.  Tentu semua dah makan tengahari kan.  Jap lagi boleh ngeteh pulak.  Dah lama tak beli ekor  lembu @ buntut sapi, bukan tak nak beli selalu.  Orang kata lemak dia menambahkan kolestrol dan lemak di badan, tak boleh makan kerap kali.Sekali sekali bolehlah kan

Bahan-bahan

• 1/2 kg ekor lembu
• 4 biji bawang merah*
• 2 ulas bawang putih* (*tumbuk halus)
• 2 in halia diketuk
• 1 sup bunjut tulang adabi
• 1 1/2 sudu besar lada hitam - ditumbuk 
• 3 biji ubi kentang
• air secukupnya
• garam secukupnya 
• bawang goreng dan daun sup/daun bawang

Bahan tumis

• 3 biji bawang kecil di hiris halus
• 1 biji bawang putih di hiris halus
• 1 batang kayu manis
• 3 biji bunga cengkih
• 3 biji bunga lawang
• 3 biji buah pelaga

Cara-cara

1. Basuh ekor lembu...masukkan air hingga 2x ganda dari tulang dan rebus. Bila mendidih..kecilkan api dan tutup dengan penutup.
2. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan tumisan
3. Setelah berbau wangi masukkan bahan yang telah di kisar termasuk lada hitam.
4. Masukkan juga sup bunjut adabi, tumis sehingga naik bau kemudian masukkan kedalam sup tadi.
5. Akak kalau rebus selalunya 1/2-1 jam (sekarang ni akak guna pressure cooker..sekejap ajer merebusnya)
6. Setelah ekor lembu  empuk baru dimasukkan ubi kentang.
7. Biarkan ubi kentang empuk dan masukkan garam secukupnya.
8. Taburlah dengan daun sup, bawang merah goreng dan daun bawang.