Tertunailah Hasrat Di Hati: Kari Ayam

Kari Ayam

by kak ina kl on Ahad, Januari 29, 2012

Masak kari besoknya buatlah cekodok ker...roti nan ker..senang kan..takyah pikir nak masak apa untuk breakfast,

Bahan-bahan

1 ekor ayam-potong 166 ulas bawang merah-tumbuk/kisar4 ulas bawang putih-tumbuk/kisar1/2 biji bawang merah-tumbuk/kisar 1 1/2 inci halia (halia ni lagi lebih lagi bagus..buang angin/hilangkan bau ayam)tumbuk/kisar 5 sudu besar rempah kari daging (akak guna babas)2 biji ubi kentang -dibelah 41 kiub ayam 400gm santan pekat300ml air-terpulang pada kepekatan yang di kehendaki garam secukupnyasedikit air asam jawa

Bahan untuk menumis
2 tangkai daun kari,
1 biji bawang besar-dihiris panjang
1 biji bawang putih - dihiris
2 biji bawang kecil
2 bunga lawang, 4 bunga cengkih, 3 biji buah pelaga dan 1 btg kayu manis
minyak untuk menumis

Cara-caranya
1. Panaskan minyak dan masukkan semua bahan tumis sampai layu dah naik bau.
2. Masukkan bahan kisar/tumbuk dan tumis lagi sehingga layu. Kemudian masukkan rempah daging dan kacau sekejap lalu masukkan 1/2 cawan air dan perlahankan api.
3. Biarkan rempah kari bersama sedikit air dan masak dengan api perlahan sehingga terbit minyak sambil dikacau selalu lalu masukkan sedikit garam.
4. Bila kari dah masak baru masukkan ayam dan ubi kentang dan biarkan air ayam (air yang keluar dari ayam) kering.

5. Masukkan santan pekat bersama air dan biarkan sehingga mendidih.
6. Biarkan sampai kentang empuk dan burung puyuh lembut dengan api sederhana.
7. Rasa garam dan masukkan sedikit air asam dan padamkan api.

8. Boleh makan bersama nasi biasa,nasi minyak ataupun roti.