Ikan Kerapu Tiga Rasa

First time masak ikan kerapu 3 rasa..selalunya guna ikan siakap ajer.  Tak per kan sekali-sekali tukar selera.

 

Resepi Asal: Chef Norzailina
Sumber: Inahar & Ummi @Home Sweet Home

Bahan:-

2 ekor ikan kerapu

100 ml air - boleh tambahkan air kalau nk kuah lebih

2 camca minyak - untuk menumis

garam secukupnya

sedikit serbuk kunyit, garam dan tepung jagung

minyak yang banyak

Bahan Cincang Halus:-

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

3 cm halia muda

2 biji cili merah

Bahan Dihiris Halus:-

1/2 kuntum bunga kantan-tak letak

2 helai daun limau purut-tak letak

4 - 5 biji cili padi

sedikit batang saderi-potong kecil 
1 biji bawang besar di potong bulat

 

Bahan-Bahan Sos:-

2 cam. besar cili kisar
1 cam. besar sos tomato
2 cam. besar sos plum-tambah sos cili
2 cam. besar gula pasir
2 cam. besar sos cili
1 cam. besar jus limau nipis (guna limau kasturi) 
1 1/2 cam. teh kicap manis
sedikit sos ikan
 
Cara Memasak:-

1. Bersihkan ikan dan perap sekejap dengan jus limau kasturi dan sedikit garam. Bilas dan toskan.
2. Lumur ikan dengan serbuk kunyit dan garam dan kemudian lumurkan tepung jagung dan goreng dalam minyak yang banyak
3. Sementara itu, dalam kuali lain, panaskan minyak. Tumiskan bahan2 cincang selama 1 minit.
4. Masukkan bahan-bahan sos bersama air dan kacau rata . Masukkan gula, bawang besar, batang saderi, sos ikan, daun ketumbar dan akhir sekali masukkan jus limau kasturi. Rasa dulu sebelum di tuang ke atas ikan.
5. Hidangkan bersama-sama nasi panas.