Resepi Roti Boy/Mexican Bun

Bila lalu kat kedai yang jual roti boy ni...memang semerbak bau dia...masa tu pulak perut rasa lapar...tapi mahallah...dulu-dulu RM1.80 satu...sekarang mungkin dah naik harga kot....jadi tak boleh beli..kalau beli tak cukup seorang satu....sekurang-kurangnya 2....jadi kena buat sendirilah nampaknya...memang remeh dan banyak kerja buat roti ni...tapi berbaloi tau..........resepi ni adik ipar yang bagi...entah kat mana dia ambik...akak tak tahu...

Bahan untuk inti/filing

1. 200 gram mentega - suhu bilik
2. 1/2 sudu teh esen vanilla
3. 70 gram gula perang

Cara-caranya

1. Pukul mentega dengan mixer pada kelajuan sederhana selama 3 minit.
2. Masukkan esen vanilla dan gula perang hingga sebati.
3. Bahagikan adunan inti kepada 10gm dan bulatkan.
3. Masukkan ke dalam peti sejuk sebelum di gunakan (akak masukkan kat tempat beku..nanti tak sememeh masa nak masukkan ke dalam doh roti)

Bahan untuk topping

1. 200 gm mentega - suhu bilik
2. 160gm gula icing
3. 3 biji telur - pukul sikit
4. 1 sudu teh perisa kopi - boleh digantikan dengan melarutkan 3 sudu besar instant coffee dengan 1 sudu besar air panas
5. 200 gm tepung gandum

Cara-caranya

1. Putar mentega dan gula aising dengan kelajuan sederhana selama 5 minit.
2. Masukkan telur sebiji demi sebiji.
3. Masukkan juga esen kopi.
4. Masukkan tepung ke dalam adunan dan putar lagi pada kelajuan sederhana sehingga semuanya sebati.
5. Masukkan ke dalam piping bag dan sejukkan ke dalam peti sejuk sehingga sedia di gunakan.

Bahan untuk doh roti

1. 500gm tepung roti)*
2. 20gm susu tepung ) *ayak bersama
3. 2 sudu kecil bread improver)*
4. 2 sudu kecil bread softener
5. 75gm gula castor
6. 1 biji telur - di pukul sedikit
7. 3 sudu kecil yis segera
8. 270ml air atau susu segar (kalau menggunakan susu tepung jangan gunakan susu segar) akak gunakan air sahaja..
9. 60gm mentega - suhu bilik

Cara-caranya

1. Gaul rata tepung yang telah di ayak bersama susu tepung, bread improver, gula dan garam dalam mangkuk.
2. Masukkan yis kering, bread softner dan gaul rata.
3. Masukkan telur dan air/susu segar.
4. Uli adunan dan masukkan mentega.
5. Uli hingga adunan roti menjadi lembut dan licin.
6. Bahagikan adunan kepada 17 biji bola kecil atau 55gm setiap satu.
7. Tutup adunan dengan flim cling atau kain lembab dan biarkan selama 10 minit.
8. Leperkan doh diatas tapak tangan dan letakan inti/filling.
9. Tutup rapat supaya inti tidak meleleh keluar sewaktu di bakar.
10.Susun diatas loyang pembakar yang sudah di lenser dengan mentea/marjerin dan jarakkan 7.5 cm.
11. Rehatkan selama 45 minit.
12. Paipkan topping di atas bun secara spiral bermula dari tengah.
13. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170 C selama 15-20 minit atau bergantung kepada oven masing-masing.