Lontong Kuah Lodeh

Nak buat lontong daun memang payah...akak dah pernah buat ..tapi tak jadi..akhirnya buat bubur nasi...sayang nak buang...beras kan dah mahal sekarang ni...kalau teringin nak makan lontong beli aje di kedai kat greenwood baru RM1.00...beli 5 batang pun tak habis...kalau beli dan masak nasi impit pun lagi mahal rasanya. Buat kuah lodeh dan makan dengan serunding yang member tolong belikan di kuala terengganu.

Bahan-bahan

• 200gm udang-kopek dan bersihkan
• 1.5 liter santan-jangan pekat sangat
  
• 4 biji bawang merah
• 3 biji bawang putih
• 1 batang serai di titik
• sedikit serbuk kunyit dan garam
  

Bahan-bahan lain (terpulang nak banyak atau sikit)

• 2-3 keping fucuk(patah-patahkan lepas tu rendam
  
• suhun-rendam dan gunting pendek
  
• 2 bungkus tempe-potong dadu
• 2 biji tahu-potong 6
• 1/2 biji kobis-potong besar-besar
  
• kacang panjang-potong menyerong
  
• 2 biji cili merah-hiris halus
• lobak merah - potong memanjang-pilihan

Cara-cara

1. Tumbuk bawang merah dan putih dan masukkan kedalam periuk bersama serai dan santan.
2. Masukkan juga serbuk kunyit dan biarkan santan mengelegak sambil di kacau selalu.
3. Bila telah mendidih masukkan udang, suhun, tempe, fucuk dan tahu. Masukkan garam.
4. Masukkan pula kacang panjang, cili merah dan kobis.
5. Biarkan mendidih sekejap, rasa garam dan bolehlah di hidang.