Pau Cik Ah Mat Gebu

Dah selalu buat pau ni....selalunya akak buat inti kentang/inti karipap dan kacang merah..tapi akak memang tak guna cuka...sebab kat rumah ni tak pernah beli cuka...kat rumah akak buat 2 kali ganda baru cukup pau ni...ambil resepi dari rumah Chef Ah Mat Gebu...akak c & p aje..bukan apa takut nanti tertinggal bahan..aniayakan orang lah pulak..buat tak jadi nanti..terima kasih ye CAMG...tanda hijau tu untuk inti kacang merah...yang tu untuk suami akak...


Bahan-Bahannya :-)

• 240 g tepung Hong Kong/Tepung halus/tepung waterlily/tepung pau-akak guna tepung hongkong
• 1 camca teh Double-Acting baking powder
• 1 camca teh instant yeast
• 1/2 camca teh garam
• 25 g lemak sayur (shortening)
• 100 ml air suam*
• 30 g gula halus*
• 1/2 camca teh cuka*(*disatukan, kacau hingga sebati)-akak tak letak
• Inti kacang merah secukupnya atau pun ikut kegemaran masing2-akak letak inti karipap dan kacang merah.

Cara membuatnya :-)

1. Satukan tepung, yeast, garam dan double-acting baking powder dalam satu bekas, gaul hingga rata. Tuang bahan yang disatukan sedikit demi sedikit hingga habis dalam adunan tadi sambil digaul hingga menjadi doh.
2. Masukkan lemak sayur dan terus menguli hingga menjadi doh yang lembut dan kenyal (lebih kurang 15 minit). Masukkan dalam bekas lain, tutup permukaannya dengan plastik cling dan biar 45 minit hingga doh naik sekali ganda.
3. KAEDAH LAIN :- Masukkan semua bahan di atas kecuali "inti" ke dalam bread maker, pilih setting for dough dan tekan. Biar hingga siap.
4. Keluarkan doh, uli sekejap dan bagi kepada 10 bahagian (kurang lebih 40 g setiap bahagian) dan bulat2kan. Ambil satu, leperkan dan isi inti, tutup kemas dan bukat2kan, letak atas kertas minyak yg telah dipotong 2 inci x 2 inci dan sapu dgn sedikit lemak sayur. Buat hingga siap.
5. Rehatkan 25 minit dan kukus atas air mendidih selama 15 minit. Angkat dan boleh dihidangkan panas atau pun suam...Selamat mencuba.