Sambal Tumis Pekat Sotong

Sambal sotong ni sedap di makan dengan nasi lemak..sedap..korang adjustlah rasanya sebab kadang-kadang ada yang suka sambal rasa manis sikit ataupun rasa masam sikit.

Bahan:-

• 7 ekor sotong sederhana besar - potong bulat
• 5-6  sudu besar cili kisar
• 8 ulas bawang merah - kisar
• 2 ulas bawang putih - kisar
• 2-3 sudu besar air asam jawa pekat
• 1 sudu besar gula pasir/ secukup rasa
• garam secukup rasa
• sedikit air
• minyak secukupnya
• 1 biji bawang besar-hiris bulat
• 1 labu bawang besar - potong bulat

Cara Memasak:-

1. Sotong dibersihkan dan gaul dengan sedikit serbuk kunyit dan garam.
2. Goreng sebentar, angkat dan toskan.
3. Dalam kuali lain, panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar. Perlahankan api dan masak hingga naik minyak.
4. Masukkan air, gula, air asam jawa dan garam.
5. Biarkan mereneh lagi dan kuah agak kering.
6. Masukkan sotong yang telah digoreng tadi.
7. Masukkan juga bawang yang dipotong bulat.
8. Balik-balikkan hingga rata dan tutup api.