Sotong Goreng Cili Kering

Resepi asal ketam goreng cili kering...tapi tak ada stok ketam...akak gunakan sotong ajer...akak masak 1/2 dari resepi asal..resepi akak ambil dari majalah saji.

Bahan-bahan

• 1/2 kg sotong
• 7-8 tangkai cili kering-potong serong 1 inci
• 1 1/2 biji bawang besar-potong 4 setiap satu
• 3 ulas bawang putih-hiris nipis
  
• 1cm halia-hiris nipis
• 2 sudu besar sos tiram
• 3 sudu besar sos cili
• 1 sudu makan sos tomato
  
• 1/2 sudu besar kicap pekat
• 1/2sudu besar minyak bijan
• sedikit garam
• sedikit gula
• sedikit serbuk kunyit
• minyak masak untuk menggoreng 

 Cara menyediakan

1.  Bersihkan sotong, potong kecil dan perap sekejap dengan jus limau dan garam.

2.  Bilas bersih dan toskan dan gaulkan dengan kunyit dan garam.

3.  Goreng kekuningan dan angkat lalu ketepikan.

4.  Bubuh minyak dalam kuali dan tumiskan cili kering sekejap (jgn lama nanti hangus)

cepat-cepat masukkan halia, bawang putih dan bawang besar.  Kacau sehingga sebati dan wangi.

5.  Masukkan pula sos tiram, sos cili, sos tomato, kicap pekat dan minyak bijan.

6.  Kacau rata dan biarkan mendidih.

7.  Kemudian masukkan sotong, garam dan gula. Gaul rata dan hidangkan.