Resepi Ikan Cencaru Seksi [Belah belakang]

Akak pun gunakan nama yang di beri oleh Kak Hanieliza..seksi kan bila tenguk ikan di belah belakang camni. Selalunya akak suruh ajer tukang jual ikan tolong belahkan. Pisau kat umah akak ni tak tajam sangat. Sambal pulak akak pakai blender ajer tak kuasa nak tumbuk.

Bahan

• 4 ekor ikan cencaru[dicuci dan dibelah dibelakang],lumur dengan serbuk kunyit dan garam secukupnya
• minyak secukupnya

Bahan Sambal/Mesin

• 2 batang serai [racikkan]
• 4 ulas bawang merah
• 6 tangkai cili merah
• 2 sudu besar kelapa parut
• garam dan gula secukup rasa
• 1/2 cawan daun kunyit [mayang halus]
• 3 biji limau kasturi [belah 2 dan buangkan biji]

Cara membuat
1. Mesinkan bahan sambal dan gaulkan dengan daun kunyit. 2. Sumbatkan sambal kedalam/belakang ikan cencaru menggunakan sudu.
3. Panaskan minyak dan gorengkan ikan sehingga garing..
4. Terbalikkan ikan supaya garing dikedua-dua belah ikan tu.
5. Bila dah masak hidangkan dalam pinggan.
6. Hiaskan dengan salad dan limau kasturi supaya semasa makan boleh diperahkan limau untuk menambah perisa sambal dalam ikan.