Masak Lemak Cili Padi Daging Salai

Assalammualaikumsalam

Salah satu makanan kesukaan arwah abah dan keluarga kami.  Kali ni tak buh apa-apa sebab tak ada benda yang nak di campurkan.  Tak kisahlah janji masak udahlah.

Bahan-bahan

• 1kg daging batang pinang-dilumur dengan serbuk kunyit dan garam-perap..lagi lama lagi sedap tau..
• 15-20 biji cili padi kampung-nak pedas tambah lagi
• 1 1/2 inci halia
• 1 1/2 inci kunyit hidup
• 1/2kg/500ml santan pekat-bergantung nak kuah banyak atau sedikit
• 600ml air
• 2 batang serai-dititik hujungnya
  
• 1 asam keping
  
• 2 helai daun kunyit-di siat-siat dan di ikat
  
• garam dan serbuk kunyit secukupnya
  

Cara-cara

1.  Tumbuk cili api, halia, serbuk kunyit, kunyit hidup, serai yang telah dititik dan garam sehingga lumat.

2.  Hiris daging yang telah di salai nipis-nipis.

3.  Masukkan semua kedalam periuk dan tuang santan pekat -(tinggalkan sedikit yer.).bersama air, asam keping dan masak di atas api sederhana sehingga mendidih dan kacau selalu.

4.  Biarkan mendidih selama 10-15 minit  dan daun kunyit.

5.  Biarkan mendidih dan masukkan pula lebihan santan pekat dan biarkan mendidih lagi dan rasa dulu garam baru di tutup api.

6.  Makanlah bersama nasi panas dan ikan masin.