Resepi Gulai Ayam Terengganu

Assalammualaikum

Ada yang marah bila upload gambar masakan di facebook dan instagram, mungkin ada kerabat mereka yang terlibat dengan banjir besar yang melanda pantai timur.  

Tujuan blogger masakan berkongsi gambar dan resepi bukan nak menunjuk nunjuk tapi dah memang minat kami nak mencuba resepi dan memberikan hidangan yang terbaik buat keluarga tercinta.

Pertama kali akak dapat rempah dari pantai timur pemberian dari Kak/Chef Hanieliza, sejak tu suka masak guna rempah chap bunga ros ni.  Nasib baik ada blogger yang sudi belikan akak rempah ni bila balik ke kuala lumpur.  Terima kasih GTO.

 Hari ni akak buat gulai ayam menggunakan rempah ni..memang tak sama cam rempah kari yang akak selalu guna tu.  Masakan ni menggunakan asam keping/asam jawa dan juga gula nisan/gula melaka, dah tentulah rasanya tak sama cam kari ayam.

Dulu akak pernah buat, resepi ada kat blog, kali ni akak guna resepi dari SINI tapi akak ada tambah sikit.

Bahan-bahan yang diperlukan :-

1 ekor ayam dipotong 14

3 sudu besar cili boh ( ikut kepedasan) 

1 paket kecil rempah gulai 

1/2 paket kecil rempah masak 

1 paket kerisik

air asam jawa

1 keping asam keping

2 biji ubi kentang

1 cawan santan pekat
21/2 cawan santan cair

garam secukupnya

gula secukupnya

gula melaka 1 ketul kecil

minyak masak

Bahan yang perlu dikisar:-

6 ulas bawang merah 

4 ulas bawang putih 

1 inci halia 

1/4 inci lengkuas 

1 inci kunyit hidup 

Bahan tumis 

3 biji bawang putih dimayang
1/2 biji bawang besar-dimayang

1 inci halia  dimayang kasar

1 batang kulit kayu manis

5 kuntum bunga cengkih

3 biji buah pelaga

5 kelopak bunga lawang

 Cara-cara :-

Panaskan minyak dan masukkan bahan penumis. 

Tumiskan hingga wangi dan masukkan  bahan kisar serta cili mesin. 
Masak sampai pecah minyak.

Kemudian masukkan bahan campuran tadi dan kerisik. 

Kacau dan masak sampai pecah minyak . 

Kemudian masukkan ayam bersama ubi kentang.
Masukkan  santan cair. 
Bila gulai mendidih masukkan santan pekat bersama asam keping, air asam jawa dan gula nisan/melaka. 

Buat gak acar tapi guna sayur jer. Bahan-bahannya akak agak agak jer.

Bahan
kobis

timun 

lobak merah

cili hidup

cuka

garam

gula

Cara

Potong atau hiris kobis, timun, lobak merah dan cili hidup.

Campurkan cuka, gula dan garam (agak-agak) dan kacau rata

Masukkan ke dalam bahan yang dihiris dan gaul rata.

Sejukkan dalam peti sejuk baru di hidang.