Resepi Kerutuk Itik Serati Sedap

Assalammualaikum semua

Nasib baiklah suami dan anak anak suka makan itik, tak ada masalah kalau masak, orang ni tak makan..leceh sebab kena masak lauk lain.  Tak rajin aa sejak dah mula sakit lutut ni, nak berdiri lama sangat, terutama bila ligamen terkoyak baru baru ni.

Akak ambil resepi dari blog Azie, sebab orang pantai timur yang pandai masak lauk itik macam ni.

• Bahan bahan:
• 1 1/2 kg itik serati
• 3 sudu besar rempah kerutuk
• 10 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 2 inci halia
•  sedikit lengkuas
• Kayu manis, bunga lawang, pelaga
• 1 kotak santan - bancuh dengan air secukupnya.
• 3 sudu besar kerisik
• Garam
• Gula
• Gula Melaka
• 1 keping Asam keping
• Tomato ketchup
• 4 batang serai-tumbuk hujung (akak tambah)

Cara cara:

• Separuh dari bawang merah dan bawang putih di hiris.
• Lengkuas, baki bawang dan halia dikisar dan dicampur dengan rempah kerutuk. 

• Tumis bawang dan halia yang dihiris serta rempah penumis dan serai sehingga wangi dan masukkan rempah kerutuk. 
• Masak dengan api perlahan sehingga keluar minyak. 
• Masukkan itik serati dan sedikit air dan dikacau rata. Masak lagi sehingga air kering dan keluar minyak serta itik empuk.
• Masukkan santan dan masak sehingga mendidih dengan api perlahan. Masukkan kerisik, garam, gula, gula Melaka dan asam keping. Masukkan juga pes tomato.

p/s Akak masukkan jap daging itik dalam pressure cooker supaya cepat lembut.