Resepi Gulai Cumi/Sotong Ala Padang

                        Assalammualaikum

Agak bosan masak sambal cumi, kali ini ibu cari resep dari indonesia, ingin merasa gulai sotong aka cumi padang.  Dah lupa bicara kayak orang Jakarta.   

Nak sedap kena cari sotong yang ada isi..tak pun masukkan telur puyuh yang telah di rebus.
Bahan-bahan
500 gram sotong
3 lembar daun limau purut
2 batang serai dititik hujungnya
2 helai daun kunyit
500 ml santan
1 cawan air

Kisar Halus
4 biji cili merah
6-10 biji cili api
5 butir bawang merah
5 ulas bawang putih
5 cm kunyit
3 biji buat keras
sedikit halia
1 sudu teh ketumbar
sedikit lengkuas
garam dan minyak secukupnya
1 sudu teh lada hitam

Bahan Hiasan:
cili hijau-potong dua besar iris
2 helai daun limau purut

Cara-caranya

• Kisar halus semua bahan  kisar
• Bersihkan sotong dan di buang tulang dan kulitnya.  Masukkan kembali kepala sotong dengan pencungkil gigi.
• Panaskan periuk/kuali dan masukkan minyak masak dan tumis bahan kisar selama 2 minti.
• Masukkan daun limau purut, serai dan kacau sebentar dan masukkan pula santan pekat bersama air.
• Masak  hingga kuah mendidih sambil di kacau  sesekali agar santan tidak pecah.
• Setelah santan mendidih, masukkan sotong.
•  Masak hingga sotong masak lebih  kurang  selama 15 minit dan tutup periuk agar sotong tidak keras.
• Setelah 15 minit buka tutupnya,kacau sebentar dan sotong masak. Matikan api dan bolehlah di hidangkan.