Resepi Ikan Bakar Bersambal Sedap

Assalammualaikum semua

Kalau buat ikan bakar akak suka buat sambal banyak banyak sebab senang, masuk dalam tempat frozen.

ikan pari-bakar atas arang

Bahan-bahan utama
Ikan pari atau ikan jenahak
Bahan-bahan lain

• 8 sudu makan cili kisar
• 5 biji bawang kecil*
• 4 biji bawang putih*
• 1 biji bawang besar*
• 3 batang serai*
• 1  inci halia*
• 1 inci lengkuas*
• 1 inci kunyit hidup*
• 2 helai daun kunyit*
• 2- 3 sudu makan gula castor
• sedikit gula melaka
• 1/2 sudu teh jus asam jawa adabi-klu yg biasa bubuh 1 sudu makan
• garam secukupnya
• minyak dan daun pisang
• 2 biji limau kasturi

Cara-caranya
1. Kisar semua bahan bertanda *.
2. Masukkan minyak dan tumis semua bahan sehingga naik minyak.
3. Masukkan  gula castor, gula melaka,  jus asam jawa dan garam. Biarkan masak hingga sebati.
4. Rasa dulu barulah di padam api. Sejukkan.
5. Bersihkan ikan dan perapkan ikan bersama garam dan jus limau kasturi.
6. Biarkan selama 10-15 minit baru di cuci bersih.

7. Lumurkan sambal ke atas ikan.

i

Pastu bakarlah kat atas kuali leper ke...atas non stick pan ke...atas arang ke atau dalam oven....kalau bakar atas arang lagi best......kalau nak makan baru bakar...makan panas-panas pun sodap.....perah dengan asam limau kasturi.

Ikan Percik Yang Sedap

Assalammualaikum

Buat lagi ikan percik..kali ini guna ikan cencaru..akak masuk dalam oven ajer. Sedap lagi kalau dibakar atas arang membara tapi apakan daya tak rajin nak bakaq aranglah.  Makan panas-panas pun sodap

Bahan-bahan: 

4 ekor ikan cencaru
1 biji bawang besar
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 batang serai-akak tambah satu lagi
3 hiris lengkuas
1 mangkuk santan pekat
1 sudu besar serbuk kunyit
1 sudu besar tepung beras
5 tangkai cili kering, direndam -akak letak 3 sudu makan cili kisar
1 asam keping
Garam & gula secukup rasa -tukar ke satu gelang kecil gula kelantan (panggil apa ek)
* Menurutnya org Kelantan suka manis, so should add extra sugar but I adjusted according to my tastebud.

Cara-cara
1. Ikan dibersihkan, dikelar-kelar dan dilumur dengan sedikit garam. (akak lumur sekali dengan lada hitam serbuk).   Ketepikan.
2. Kisar semua bawang, serai dan lengkuas.
3. Masukkan santan dalam periuk dan tenggekkan atas api. Masukkan kesemua bahan kisar dan yang lelainnya.
4. Masak dan perasakan dengan garam & gula.
5. Akhir sekali masukkan tepung beras yg sudah dibancuh dgn sedikit air. Masak hingga pekat.

 6. Lapik dulang pembakar dengan foil/daun pisang dan susun ikan. Bakar separuh masak baru lumur ikan dengan kuah percik. Ulang melumur ikan dengan kuah sehingga masak sepenuhnya.

Ikan Bakar Kak Ina Kl. Com

Assalammualaikum dan selamat berpuasa semua.

Nama tak boleh belah kannnn...ala sajer ajer nak glamkan nama blog akak ni.

Ikan bakar memang banyak betul di jual di PARAM (Pasar Ramadhan).  Akak pernah beli sekali ajer..tapi tekak akak kata ...tak sedaplah..dahlah mahal.

Ataupun pun mungkin akak beli kat tempat yang salah kot.  Manalah tau, mereka tu cuma jual setahun sekali ajer.

Sekarang ni akak lebih suka buat sendiri kat umah. Ikan bakar lebih sedap di bakar atas arang ..lagi umphhh baunya kan.  Tapi pembakar arang kat umah dah roboh..nak beli tak terbeli-beli.  Akak pun bakar dalam kuali tak melekat atas dapur udahlah.

Resepi ni akak buh belacan sikit..nak kasi umphhhh..akak buat 2 jenis ikan.  Ikan bawal ni boleh tahan mahal, se ekor dekat RM10.00..kalau makan kat kedai entah berapa dorang charge..

Bahan-bahan utama

• 1 ekor ikan bawal mas
• 3 ekor ikan cencaru

Bahan-bahan lain

• 8-10  sudu makan cili kisar
• 5 biji bawang kecil*
• 4 biji bawang putih*
• 1 biji bawang besar*
• 3 batang serai*
• 1 1/2 inci halia*
• 1 inci kunyit hidup*
• 1 helai daun kunyit*
• 1 sudu makan gula melaka
• 1 sudu makan gula castor
• sedikit belacan
• 1/2 sudu teh jus asam jawa adabi
• garam secukupnya
• minyak dan daun pisang
• aluminium foil secukupnya

Cara-caranya
1. Kisar semua bahan bertanda *.
2. Masukkan minyak dan tumis semua bahan sehingga naik minyak.
3. Masukkan gula melaka, gula castor, jus asam jawa dan garam.
4. Rasa dulu barulah di padam api. Sejukkan.
5. Bersihkan ikan dan perapkan ikan bersama garam dan jus limau kasturi.
6. Biarkan selama 10-15 minit baru di cuci bersih.
 

7. Lumurkan sambal ke atas daun pisang kemudian alas dengan aluminium foil.
 

Pastu bakarlah kat atas kuali leper ke...atas non stick pan ke...atas arang ke atau dalam oven....kalau bakar atas arang lagi best......kalau nak makan baru bakar...makan panas-panas pun sodap.....perah dengan asam limau kastu

Seronok bila anak kata..mak sedaplah..macam makan kat kedai..kembangggggggggggg