Geng masak-masak memang dah lama dah sibuk kena virus nak masak nasi lemak hijau ni...tapi akak tak terjangkit pulak. Baru pagi ni teringat nak buat untuk sarapan.
Resepi asal dari Mat Gebu dan beliau dapat resepi ni dari "Amy Beh", tapi dah dimodifey sikit oleh dia. Kalau dapat makan dengan sambal tumis sotong kering memang terangkat ni. Akak cuma buat sambal tumis ikan bilis ajer.
Bahan-Bahannya :-)
4 cawan beras Basmathi, cuci dan rendam 20 minit. toskan
1 biji kelapa diparut-akak guna santan kotak
10 helai daun pandan, dikerat2 kecil*-guna 4 helai ajer
1 cawan air*(*dikisar halus)
2 batang serai, dititik
1 helai daun pandan, disimpul
1 inci halia, diketuk
3 ulas bawang putih, diketuk
5 biji bawang merah kecil, dihiris halus
1 batang kayu manis*
1 kuntum bunga lawang*
5 kuntum bunga cengkih*
3 biji buah pelaga*(*rempah tumis)
1 camca teh serbuk lada hitam
Sedikit garam
akak tambah sedikit pewarna hijau pandan
Bahan Sampingan :-)
Sambal tumis ikan bilis
Hirisan timun
Tomato ceri/plum (optional)
Ikan/ayam goreng-tak buat pun
Telur dadar-rebus telur ajer
Cara membuatnya :-)
- Tuang kisaran daun pandan tadi dalam kelapa parut, tambah air secukupnya, ramas dan perah hingga mendapat 6 cawan santan (gunakan cawan yang sama untuk menyukat beras). Masukkan beras yang ditoskan tadi dalam rice cooker. Ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis rempah tumis, bawang kecil hiris, bawang putih ketuk, halia titik dan serai titik tadi hingga harum. Tuang santan dan masukkan daun pandan yg disimpul.
- Masukkan garam dan serbuk lada hitam, biar mendidih. Matikan api dan tuang santan tadi dalam beras yang telah diisi ke dalam rice cooker tadi. Tekan "ON" dan masak seperti biasa, bila nasi masak, balik2kan nasi menggunakan chopstick. Jangan terlebih dibalikkan, nanti nasi patah2.
- Boleh dihidangkan bersama bahan2 sampingan sebelum dihidang.. selamat mencuba!!
