GULAI LEMAK DAGING SALAI DENGAN PUCUK UBI

Assalammualaikum semua

Malas betul nak hidupkan arang buat daging salai bila dah tak ramai kat rumah.  Akak beli jer daging salai kat Pasar Tani Salak, dagingnya pun memang dari lembu tempatan.  Kalau beli daging salai tak payah beli sampai 1 kilo, 1/2 kilo pun dah dapat banyak.

Kalau sesiapa yang biasa makan kat kedai lauk ni, 1 senduk dah RM7-9 tau, makan sorang ok lah, kalau ramai boleh pengsan tenguk bil.  Masuk kat fb nanti kena kecam ataupun jadi viral.

Santan pula ikut kehendak hati, kalau nak banyak tambah ajer santan, kalau nak pedas berdengung telinga masukkan lagi cili api terutama cili kampung.

Bahan-bahan

• 400gm  daging salai-hiris nipis
• 15-20 biji cili padi kampung
• 1 1/2 inci halia
• 1 1/2 inci kunyit hidup
• 1 ikat pucuk ubi-di rebus dan di tos
• 1/2kg/500ml santan pekat
• 600ml air
• 2 batang serai-dititik hujungnya
• 1 asam keping 
• 2 helai daun kunyit-di siat-siat dan di ikat
• garam dan serbuk kunyit secukupnya

Cara-cara

1.  Tumbuk cili api, halia, serbuk kunyit, kunyit hidup, serai yang telah dititik dan garam sehingga lumat.

2.  Ambil daun ubi yang muda kemudian basuh dan rebus dengan air serta sedikit garam.

3.  Hiris daging yang telah di salai nipis-nipis kemudian rebus dengan santan cair/air sehingga daging kembang.

4.  Masukkan bahan tumbuk, santan pekat  dan masak di atas api sederhana sehingga mendidih dan kacau selalu takut santan pecah minyak.

5.  Biarkan mendidih selama 10-15 minit dan masukkan pulak pucuk ubi dan asam keping hingga semuanya mesra baru di tutup api,

6.  Makanlah bersama nasi panas dan ikan masin.

Resepi Daging Salai Masak Lemak Cili Api Dengan Rebung

Assalammualaikum semua

Duk kat area sini kalau nak makan daging salai ada jual di pasar tani setiap hari minggu. Tak payahlah nak menyalai lagi.

Bahan-bahan

• 15 biji cili api-kalau nak pedas tambah lagi
• 600 gram daging salai
• 100 gram rebung masam-akak beli RM1.00(basuh dan toskan)
• 2 cawan santan cair
• 2 cawan santan pekat-bergantung kepada kepekatan yang di kehendaki..
• 2 batang serai di titik
• 1 inci kunyit hidup
• 1 inci halia
• 2 helai daun kunyit-disiat
• 1 asam keping
• sedikit serbuk kunyit
• garam ikut keperluan

Cara-cara

1. Tumbuk lumat cili api bersama kunyit hidup, halia dan sedikit garam.
2. Titikkan serai dan masukkan semua ke dalam periuk bersama daging salai dan rebung. 
3. Masukkan santan cair  dan hidupkan api yang sederhana. 
4. Sentiasa kacau supaya tak pecah santan....bila menggelegak masukkan pula santan pekat.
5. Kacau lagi ..bila menggelegak sekali lagi masukkan daun kunyit dan asam keping. Tunggu sehingga 10-15 minit.
6. Perasakan dengan garam dan boleh ditutup api.

Cendul Leman Dawi Lagi dan Salai Menyalai di Pedas

Lepas makan dan beli buah-buahan kat Putrajaya, kami terus ajer balik ke kampung..tapi akak sajer suruh suami ikut jalan lama...


Nak bagi Yana rasa Cendol Leman Dawi pulak....masa akak pergi dulu dia tak ada. Dia cuma tenguk dalam blog ajer..

Masa kami sampai orang tak berapa ramai,  Imran seronok dengan celoteh Leman Dawi ni...ashik pot pet..pot..pet....sampai tergelak mendengar celoteh dia

Wah... Imran dapat bergambar dengan tokeh cendol resepi terpelihara
berapalah pendapatan leman dawi ni...tak kena terjah dek income tax ker macam redmummy

Tak habis lagi berceloteh...aduhai..tak penat ker Encik Leman

Kalau lalu Pedas jalan lupa singgah kat sini yer..rugi kalau tak singgah..sape yang penggemar masakan lomak lada api memang kono singgah beli ni...kalau makan kat luarlah lomak sembilang, daging salai dan puyuh....mak datuk..mahal sungguh..akak dah terkena dah..pastu raso dio bukan sodap sangat pun.


aduhai pedih mata kena asap tempurung..sampai tudung vogue den pun bau asap...sobar ajerlah..

Sebab akak  sekarang ni dah malas nak salai kat umah...tak rajinlah..kat sini tokey  dan isteri ni salai pakai tempurung...jadi rasa memanglah sodap bebeno...akak selalu beli untuk  buat stok ..beli bebanyak.


Rasanya cuma satu ajer gerai kat tepi jalan kat Pekan Pedas ni.

Dari sini akak bawak sampai ke kampung suami..dia dah penat makan buah dan cendul...ikut jalan kampung memang memenatkan dan boring...tak boleh merempit.

Elok ajer kereta berhenti, terus bedal makan rambutan lah pulak..geram tul..melaut  buah rambutan eh bukan..melayut...

Besoknya operasi membogelkan pokok rambutan....fil yang suruh supaya tahun depan kalau berbuah taklah tinggi sangat.  Lepas tu kena kutiplah pulak..aduhai fenatlah..memang tak larat.

Imran dan 2 anak buah sibuk nak mengutip rambutan kat atas pokok...orang sibuk nak tutuh pokok tu..kena turun sebab takut terkena parang dan gergaji..bahaya..

Memang bogellah pokok rambutan tu di kerjakan dek suami dan adik ipar.  Buah dia pulak dapat banyak sungguh ...akak bawak 2 plastik sampah...sedekah kat jiran sekeliling dan kupas kulit simpan dalam peti sejuk.

Kerabu Daging Dan Mangga/Lemonade aka Air Lemon

Jangan tenguk kerabu ni kata telan air liur yer..akak yang buat N3 ni pun ashik tertelan air liur bila membayangkan kesedapan kerabu daging mangga muda ni.

Segala bahan sama macam nue nam tok grill @ daging gril pedas ..cuma tambah mangga muda ajer. Resepi asal dari Nor di KT.  Kalau buat ni akak memang tak sabar nak menunggu benda ni sejuk dulu dalam peti sejuk..

Bahan-bahan

Bahan A

• 250 g daging batang pinang
• 1 camca besar kicap
• 1/2 camca teh gula
• 1/2 camca teh garam
• 1/2 camca teh lada hitam, tumbuk halus

Bahan B

• 5 biji bawang merah, dihiris
• 1/2 cawan daun pudina, diracik
• Hirisan daun saderi@daun ketumbar
• Hirisan daun bawang
• 2 camca besar gula (akak letak 1 sudu besar gula kabung/1 sb gula putih)
• 2 camca besar sos ikan
• 2 1/2 camca besar jus limau nipis (atau ikut selera masing2)
• Hirisan halus cili padi secukupnya @ dried chili flakes
• 1 biji tomato, dihiris kecil
• akak tambah 1 biji bawang merah-hiris halus
• 1 batang cili merah-hiris serong

Cara-cara

1. Gaul semua bahan-bahan  A, dan perap 30 minit, kemudian grill hingga masak. Sejukkan dan hiris nipis, ketepikan.
2. Satukan semua bahan-bahan B, masukkan daging tadi dan gaul rata, sesuaikan rasa. 
3. Taburkan kepingan cili (dried cili flakes).Akak suker masukkan ke dalam peti sejuk sebentar..lagi sedap rasanya.
4. Hidangkan sebagai pembuka selera. 

 Lemonade

 Senang ajer nak buat lemonade ni..akak ambil sebiji buah lemon..basuh pastu parut sikit kulit dia.Belah 2 dan perah...

sejak Yana belikan benda ni sonang nak perah .  Masukkan 2 sudu gula putih dan air panas sikit ..kacau ..pastu tuang dalam gelas.  Kacau dan letak air batu.  

Ishhh godaan sungguhlah..tenguk gambar pun macam dah terasa di tekak .