Masak Lemak Cili Api Udang Galah Campur PUcuk Midin

Assalammualaikum semua

Kat Miri barulah dapat makan midin puas puas sebab banyak orang jual kat sini.  Udang galah ni akak beli di Bekenu, harga RM70.00 sekilo. Yang best udang galah ni masih hidup.

Cukup untuk makan tengahari dan malam sebab udang ni gadang bebeno. Seronok gak melayan tekak dengan masakan camni.

an-bahan

4 ekor udang galah besar
1/2 kg atau  500gm atau 1 kotak kecik santan segera/santan pekat
1 cawan air
 1 cekak midin siang pastu rendam air garam kejap, bilas dan toskan
10 -15 biji cili api-kalau nak pedas tambah lagi
1/2 inci halia
1/2 inci kunyit hidup
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1 batang serai-titik hujung
1 keping asam keping
1 helai daun kunyit-di siat dan disimpul
garam secukup rasa
 
Bahan-bahan

1.   Siang midin pastu rendam air garam kejap, bilas dan toskan.  Bersihkan udang galah.

2.   Tumbuk cili api, kunyit hidup, kunyit serbuk, halia dan sedikit garam sehingga lumat.

#Kalau malas kisar ajer dengan blender :)

3.  Masukkan semua bahan tumbuk dalam periuk bersama santan dan air.

4.  Biarkan mendidih dengan menggunakan api sederhana dan kacau selalu.

5.  Bila mendidih masukkan udang, daun kunyit dan asam keping bersama sedikit garam.

6.  Bila mendidih sekali lagi dalam 10 minit, barulah masukkan pucuk midin  dan biarkan sekejap, rasa garam dan baru padam api.

Rendang Udang Galah

Assalammualaikum

Udang galah ni dah masak lemak cili api, kali ni akak masak pula rendang udang.

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

* 1 kilo udang harimau - bersihkan dan toskan-akak gunakan udang galah 
* 1 senduk cili kisar
* 1 biji bawang besar *
* 4 ulas bawang putih *
* 2 hiris halia *
* 4 sb serbuk rempah kari
* 2 batang serai - dititik 
* 2 lembar daun kari - dipetik-petik
* 1 cawan santan - drpd 1/2 biji kelapa
* 3 sudu penuh kerisik
* garam dan gula secukup rasa
* 1 keping asam gelugur atau sedikit air asam jawa
* minyak utk menumis

Cara-cara

1. Kisar bahan-nahan yg bertanda * dan campurkan cili kisar dan rempah kari. 2.Panaskan minyak dlm periuk dan tumiskan campuran bahan kisar, serai dan daun kari hingga wangi.
3. Masukkan santan,garam,gula,asam dan kerisik.
4. Gaul rata,tambah sedikit air dan masak mendidih.
5. Masukkan udang dan gaul rata dan masak hingga udang berubah warna.
6. Masukkan garam dan rasa dulu baru di matikan api dan siap utk disajikan.