Ikan Pari Bakar

Ikan pari bakar buat pada hari selasa..bakar sekali ikan sembilang untuk hari Rabu...akak gunakan resepi lebih kurang macam dulu.

Bahan-bahan utama

• 5 keping ikan pari dipotong 2
  

Bahan-bahan lain

• 10 sudu makan cili kisar
• 8 biji bawang kecil*
• 5 biji bawang putih*
• 1 biji bawang besar*
• 3 batang serai*
• 1 1/2 inci halia*
• 1 inci lengkuas*
• 11/2 inci kunyit hidup*
• 1 helai daun kunyit*
• 1 1/2 sudu makan gula
  
• 1/2 sudu teh jus asam jawa adabi-klu yg biasa bubuh 1 sudu makan
  
• garam secukupnya
• minyak secukupnya
  
• sedikit serbuk kunyit
  
• 2 biji limau kasturi-ambil jus-untuk diperah diatas ikan setelah dibakar..

Cara-caranya

1. Basuh ikan dan rendam dalam air asam jawa selama 20 minit.
2. Lumur garam dan serbuk kunyit.
3. Kisar semua bahan bertanda *.
4. Masukkan minyak dan tumis semua bahan sehingga naik minyak.
5. Masukkan gula , jus asam jawa dan garam.
6. Rasa dulu barulah di padam api. Sejukkan.
7. Bila nak bakar baru di lumur diatas ikan.