Masak Asam Ikan Tenggiri

Ikan tenggiri kalau beli terus masak memang terasa kesedapannya. Buh pulak daun kesum dan bunga kantan..fuhhh baunya

Bahan-bahan

• 3 keping ikan tenggiri
  
• 5 batang daun kesum-diambil dau
• 2 batang bunga kantan-di potong 2
• 1 biji tomato belah 4
• 4 biji bendi
• 2-3 cawan air asam jawa
• 2 batang serai di titik
• minyak masak secukupnya
• garam secukupnya

Bahan yang di kisar/tumbuk

• 5 sudu makan cili kisar
• 4 biji cili merah
• 5 ulas bawang kecil
• 5 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar
• 1 inci kunyit hidup
  
• 1 inci halia
• sedikit belacan

Bahan tumis

• 2 biji bawang kecil di hiris
• 1 biji bawang putih di hiris
• 1 sudu teh halba campur
  

Cara-cara

1. Panaskan minyak masak dan tumis bahan tumisan hingga naik bau.

2. Masukkan pula bahan kisar bersama serai dan kacau selalu. Biarkan cili naik minyak dengan menggunakan api sederhana. Masukkan garam.

3. Masukkan pula air asam jawa. Biarkan seketika kemudian masukkan air terpulang kepada tuan punya diri samada nak cair atau pun pekat.

4. Bila kuah mendidih baru masukkan ikan dan perasakan garam dan biarkan kuah pekat sedikit.

5. Kemudian masukkan daun kesum, bendi, bunga kantan dan tomato.

Biarkan sebentar dan rasa garam dan asam barulah dipadamkan api.
6. Siap untuk di makan.