Resepi Asam Pedas Ikan Pelaling

Masak asam pedas kali ni akak cuba pula resepi Mat Gebu chef fofolur se antaro cyber.  Mat guna ikan kembung tapi akak guna ikan pelaling.

Nak tunjuk kat kuali yang akak beli masa Tefals sales, akak beli dengan harga RM20.00 sahaja dari harga sebenar RM100 lebih sebab ada kemek sikit. Peduli apa kemek tu, bukan menganggu pun kelancaran akak nak memasak.

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 ekor ikan kembong saiz besar (akak guna ikan pelaling)
1 biji terung biru (jenis panjang)-tak letak tukar bunga kantan dan daun kesum
2 biji tomato, belah 4 setiap biji
1/2 cawan jus asam jawa
3/4 cawan cili kisar
Garam dan secubit gula
1/2 inci halia, dititik
1/2 inci lengkuas, dititik
8 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1/2 inci kunyit hidup*
1/2 inci belacan, dibakar*
1 camca teh lada hitam biji*(*ditumbuk lumat)
Air secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan disiang, cuci bersih dan toskan. Terung dikupas sedikit kulitnya, potong 3 dan belah 2 setiap potongan, rendam dalam air berisi sedikit garam. Ketepikan.
2. Panaskan mintak dalam periuk, tumis bahan2 tumbuk lumat, halia dan lengkuas titik hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga terbit minyak. Tuang air secukupnya dan biar mendidih.
3. Masukkan terung dan ikan, tuang jus asam jawa dan biar mendidih. Tambah garam secukup rasa dan scubit gula. Kacau perlahan untuk mengelakkan ikan hancur. Akhir sekali masukkan tomato,  bunga kantan, daun kesum dan masak sekejap.
4. Rasa dan jika ok boleh matikan api...