Kali ni akak masak asam pedas daging guna cara camni. Guna rempah 4 sekawan, lada hidup dan serbuk kari. Alhamdulliah anak-anak kata sedap. Air asam, gula dan garam tu ikut suka masing-masing sebab ada yang suka masin, manis dan masam..kira ikut tekak sendirilah yer.
Bahan utama
1/2 kg daging -potong dan rebus
Bahan tumis
1 biji bawang besar-dihiris
Sedikit rempah tumis (Cengkeh, Bunga Lawang, Kulit Kayu Manis & Buah Pelaga)
1 biji bawang besar-dihiris
Sedikit rempah tumis (Cengkeh, Bunga Lawang, Kulit Kayu Manis & Buah Pelaga)
Ditumbuk lumat/kisar halus
1/2 sudu teh jintan manis
1/2 sudu teh jintan putih
1 inci belacan
1/2 inci halia
1/2 sudu teh lada hitam
1 cm kunyit hidup
1 cm kunyit hidup
4 biji lada hidup
4 sudu makan cili kisar
2 biji buah keras
1/2 inci lengkuas
½ sudu serbuk kari
½ sudu serbuk kari
Bahan lain
2 btg serai -dititik hujungnya
air asam jawa secukupnya
2 btg serai -dititik hujungnya
air asam jawa secukupnya
minyak-akak guna minyak jagung
Garam dan gula secukupnya
Garam dan gula secukupnya
4-6 biji kacang bendi
daun limau purut, daun kesum-jika suka
Cara Memasak
- Bersihkan daging dan potong kecil-kecil.
- Rebus sehingga empuk, keluarkan daging dan jangan di buang air rebusan.
- Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar bersama serai sehingga naik bau kemudian barulah dimasukkan pula cili kisar.
- Biarkan cili masak, masukkan garam dan masak sehingga naik minyak dengan api sederhan kecil.
- Bila dah terbit minyak barulah dimasukkan air rebusan daging dan air asam jawa.
- Masukkan air daging biarkan mendidih dalam 10-15
dengan menggunakan api perlahan. - Barulah dimasukkan bendi. Rasa asam dan garam barulah di padamkan api.
- Makan dengan nasi panas...terangkat wehhhhh
![](http://4.bp.blogspot.com/-UsbwF7Z61rs/ULLhlUxuTlI/AAAAAAAACTA/DNsSbQudxNc/s1600/sign.png)
as'salam Kak Ila amboi fv keluarga ni manu asam pedas...ada lebih dgg yg buat sup hari ni leh le buat..letak bindir mmg sdp
BalasPadamperghh mmg kecur la kak ina >_< nk rasa masakan kak ina >_<
BalasPadamMy paberet.
BalasPadamNak sikit.
Memang terus kecur liur...adeeehhh kak Ina!
BalasPadamkak .. ni fav meal sha ni kak..heeeeeheeeee
BalasPadam