Lauk Ikan Percik Lagi

Assalammualaikum

Ashiklah resepi ikan percik kan..tak apalah..ada pula pengomen kata resepi recycle.  Ala suka hati akaklah kan..mana lauk yang akak suka akak letaklah resepi kat blog..janji gambar tak sama kannn.

Kalau dah jadi blogger ni macam-macam orang kutuk akak ni..sakit hati ada..geram pun ada..sampai akak menangis pun ada.  Al maklumlah bila dah berusia memang senang air mata mengalir bila hati terasa di sentap dengan kata-kata yang menikam kalbu.

Memang begitulah lumrah manusia..ada ajer yang tak kena di mata mereka..rambut sama hitam tapi hati lain-lain.  Bukan akak tak boleh di tegur ..tapi cubalah  tegur dengan menggunakan nama..jangan gunakan anon/tanpa nama.  Alahai terlebih sudahhhhhhhh

Bahan-bahan: 

4 ekor ikan kembung
1 biji bawang besar
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 batang serai-akak tambah satu lagi
3 hiris lengkuas
1 mangkuk santan pekat
1 sudu besar serbuk kunyit
1 sudu besar tepung beras
5 tangkai cili kering, direndam -akak letak 3 sudu makan cili kisar
1 asam keping
Garam & gula secukup rasa -tukar ke satu gelang kecil gula kelantan (gula nisan)
 

* Menurutnya org Kelantan suka manis, so should add extra sugar but I adjusted according to my tastebud.

Cara-cara

1. Ikan dibersihkan, dikelar-kelar dan dilumur dengan sedikit garam. (akak lumur sekali dengan lada hitam serbuk).   Ketepikan.
2. Kisar semua bawang, serai dan lengkuas.
3. Masukkan santan dalam periuk dan tenggekkan atas api. Masukkan kesemua bahan kisar dan yang lelainnya.
4. Masak dan perasakan dengan garam & gula.
5. Akhir sekali masukkan tepung beras yg sudah dibancuh dgn sedikit air. Masak hingga pekat.

 6. Lapik dulang pembakar dengan foil/daun pisang dan susun ikan. Bakar separuh masak baru lumur ikan dengan kuah percik. Ulang melumur ikan dengan kuah sehingga masak sepenuhnya.