Resepi Ikan Keli Goreng Berlada

Assalammualaikum

Kalau masak ikan keli berlada/sambal ikan keli memang keluarga akak tersenyum riang.  Akak kalau buat sambal memang banyak-banyak sebab kami suka makan nasi merah..sedapppp

Bahan-bahan 

1 kilo ikan keli

20 biji cili merah besar/cili indonesia

8 biji bawang kecil-kisar

6 biji bawang putih-kisar

1/2 biji bawang besar-kisar

sebiji buah tomato-dipotong kecil

3 biji limau kasturi - ambil jus

garam dan gula

minyak secukupnya

 

Kali ni akak guna cili merah indonesia..pedas wei..akak tak pakai semua..separuh ayer..takut nanti ashik berulang alik ke tandas.

Cara-caranya

1. Bersihkan ikan keli dengan air asam jawa.  Kemudian perap sebentar dengan jus limau kasturi bersama sedikit garam.  Bersih dan toskan.
2. Lumur ikan keli dengan garam dan kunyit. Goreng hingga garing dan ketepikan(klu tak nak meletup campakkan 2-3 asam keping sebelum masuk ikan)
3. Gunakan minyak goreng ikan tadi dan tumislah bawang kisar sehingga naik bau baru masukkan cili hidup  kisar dan tumis sehingga cili tadi masak/naik minyak dengan api sederhana. Masukkan garam, tomato dan gula secukupnya.
4. Biarkan sehingga agak kering dengan api perlahan. Masukkan ikan keli goreng kemudian rasa cukup perisa ker idak.
5. Padam api dan masukkan jus limau kasturi (ikut kemasaman yang di ingini) dan kacau rata sebelum di angkat.
6. Cepat makan dengan nasi panas.