Assalammualaikum
Kalau masak ikan keli berlada/sambal ikan keli memang keluarga akak tersenyum riang. Akak kalau buat sambal memang banyak-banyak sebab kami suka makan nasi merah..sedapppp
Bahan-bahan
1 kilo ikan keli
20 biji cili merah besar/cili indonesia
8 biji bawang kecil-kisar
6 biji bawang putih-kisar
1/2 biji bawang besar-kisar
sebiji buah tomato-dipotong kecil
3 biji limau kasturi - ambil jus
garam dan gula
minyak secukupnya
Kali ni akak guna cili merah indonesia..pedas wei..akak tak pakai semua..separuh ayer..takut nanti ashik berulang alik ke tandas.
Cara-caranya
- Bersihkan ikan keli dengan air asam jawa. Kemudian perap sebentar dengan jus limau kasturi bersama sedikit garam. Bersih dan toskan.
- Lumur ikan keli dengan garam dan kunyit. Goreng hingga garing dan ketepikan(klu tak nak meletup campakkan 2-3 asam keping sebelum masuk ikan)
- Gunakan minyak goreng ikan tadi dan tumislah bawang kisar sehingga naik bau baru masukkan cili hidup kisar dan tumis sehingga cili tadi masak/naik minyak dengan api sederhana. Masukkan garam, tomato dan gula secukupnya.
- Biarkan sehingga agak kering dengan api perlahan. Masukkan ikan keli goreng kemudian rasa cukup perisa ker idak.
- Padam api dan masukkan jus limau kasturi (ikut kemasaman yang di ingini) dan kacau rata sebelum di angkat.
- Cepat makan dengan nasi panas.
