Resepi Ikan Keli Goreng Berlada

Assalammualaikum

Kalau masak ikan keli berlada/sambal ikan keli memang keluarga akak tersenyum riang.  Akak kalau buat sambal memang banyak-banyak sebab kami suka makan nasi merah..sedapppp

Bahan-bahan 

1 kilo ikan keli

20 biji cili merah besar/cili indonesia

8 biji bawang kecil-kisar

6 biji bawang putih-kisar

1/2 biji bawang besar-kisar

sebiji buah tomato-dipotong kecil

3 biji limau kasturi - ambil jus

garam dan gula

minyak secukupnya

 

Kali ni akak guna cili merah indonesia..pedas wei..akak tak pakai semua..separuh ayer..takut nanti ashik berulang alik ke tandas.

Cara-caranya

1. Bersihkan ikan keli dengan air asam jawa.  Kemudian perap sebentar dengan jus limau kasturi bersama sedikit garam.  Bersih dan toskan.
2. Lumur ikan keli dengan garam dan kunyit. Goreng hingga garing dan ketepikan(klu tak nak meletup campakkan 2-3 asam keping sebelum masuk ikan)
3. Gunakan minyak goreng ikan tadi dan tumislah bawang kisar sehingga naik bau baru masukkan cili hidup  kisar dan tumis sehingga cili tadi masak/naik minyak dengan api sederhana. Masukkan garam, tomato dan gula secukupnya.
4. Biarkan sehingga agak kering dengan api perlahan. Masukkan ikan keli goreng kemudian rasa cukup perisa ker idak.
5. Padam api dan masukkan jus limau kasturi (ikut kemasaman yang di ingini) dan kacau rata sebelum di angkat.
6. Cepat makan dengan nasi panas.

Resepi Ikan Keli Berlado Lagi..Lagi..Dan Lagiiiii

Salam pagi minggu yang ceria buat semua pembaca blog akak. Berderet cerita dan gambar nak akak kongsikan kat blog akak ni disebabkan 3 hari tak update blog.  Tengah fikir nak buat 3 entry ker idak dalam satu hari sebab cerita gi ke Padang pun tak buat lagi ni.  Nak pilih pemenang pun tak sempat lagi ..sabar yer

Rasa payah kot sebab hari minggu ni hb ada kat umah. Nak masak sarapan, lunch, minum petang dan makan malam.  Kalau rajin akak buatlah.

 

Senang hati sebab anak akak suka makan masakan ikan keli.  Oleh sebab 3 hero yang ada kat umah ni kenalah beli 2kg ikan keli.  Sekarang ni ikan keli pun dah naik harga.  Dulu beli 3kg boleh dapat RM10.00 sekarang ni jangan haraplah sebab sekg dah RM6.00.  Tapi masih murah dari ikan pelaling, kembung dan ikan-ikan yang lain.

Yang tak boleh tahan pula lada merah naik berdentam dentum.  Sebenarnya ikan keli berlado memang sesuai guna cili hidup dan di tumbuk tapi kerana malas nak tumbuk cili hidup sebab ashik terperacik dalam mata akak blender ajerlah kasi senang keroje.

Bahan-bahan 

1 kilo ikan keli

20 biji cili hidup#-kalau rajin belah 2 dan buang biji

8 biji bawang kecil *

6 biji bawang putih *

1/2 biji bawang besar *

3 biji limau kasturi - ambil jus

garam dan gula

minyak secukupnya

kisar atau tumbuk bahan bertanda * dan # berasingan
 

Cara-caranya

1. Bersihkan ikan keli dengan air asam jawa.  Kemudian perap sebentar dengan jus limau kasturi bersama sedikit garam.  Bersih dan toskan.
2. Lumur ikan keli dengan garam dan kunyit. Goreng hingga garing dan ketepikan(klu tak nak meletup campakkan 2-3 asam keping sebelum masuk ikan)
3. Gunakan minyak goreng ikan tadi dan tumislah bawang kisar sehingga naik bau baru masukkan cili hidup  kisar dan tumis sehingga cili tadi masak/naik minyak dengan api sederhana. Masukkan garam dan gula secukupnya.
4. Biarkan sehingga agak kering dengan api perlahan. Masukkan ikan keli goreng kemudian rasa cukup perisa ker idak.
5. Padam api dan masukkan jus limau kasturi (ikut kemasaman yang di ingini) dan kacau rata sebelum di angkat.
6. Cepat makan dengan nasi panas.

 

Resepi Ikan Keli Berlada

Tangkap ikan kat kolam Pak Andak

Ikan di tangkap di masuk ke dalam kolah

Ikan keli berlado kegemaran anak-anak

Kalau nak tau rasanya cubalah

Ikan yang paling murah di pasaran setakat ni. Tapi kalau nak beli kena beli tempat yang di percayai dan tidak banyak lemak. Kalau banyak lemak di goreng meletup-letup sampai terpercik minyak kat lantai dan dinding.

Bahan-bahan
1 kilo ikan keli

20 biji cili hidup#

5-10 cili api#

8 biji bawang kecil *

6 biji bawang putih *

1/2 biji bawang besar *

3 biji limau kasturi - ambil jus

garam dan gula

minyak

kisar atau tumbuk bahan bertanda * dan # berasingan

Cara-caranya

• Bersihkan ikan keli. Gunakan limau nipis/limau kasturi dan daun limau purut/asam jawa untuk hilangkan hanyir
• Lumur ikan keli dengan garam dan kunyit. Goreng hingga garing dan ketepikan(klu tak nak meletup campakkan 2-3 asam keping sebelum masuk ikan)
• Gunakan minyak goreng ikan tadi dan tumislah bawang kisar dan naik bau baru masukkan cili kisar dan tumis sehingga cili tadi masak/naik minyak.
• Masukkan garam dan gula secukupnya.
• Biarkan sehingga agak kering dengan api perlahan.
• Padam api dan masukkan jus limau kasturi (ikut kemasaman yang di ingini) dan kacau.
• Tuang di atas ikan keli tadi. Cepat makan dengan nasi panas.

Ikan Keli Berlada

Ikan keli ni memang jadi kegemaran anak-anak akak..masak macam mana pun..insyallah habis...selalunya akak beli dalam 2 kg. Anak-anak dan akak suka masak sambal....selalunya akak guna cili hidup..oleh sebab cili merah mahal giler...RM15 sekilo....kalau guna mesti 1/2 kilo..jadi akak gunakan cili kering ajelah..tapi kurang umph..lah sikit..

Bahan-bahan

1. 1 kilo ikan keli
2. 10 sudu makan cili kisar
3. 8 biji bawang kecil
4. 6 biji bawang putih
5. 1/2 biji bawang besar
6. 3 biji limau kasturi - ambil jus
7. garam secukupnya
8. 1 batang serai * )
9. 1 inci halia * )
10.2 biji bawang putih*)- semuanya di tumbuk/kisar untuk perap ikan keli.
11.kunyit hidup secukupnya*)
12.garam*)

Cara-caranya

• Bersihkan ikan keli. Rendam dengan air asam/jus limau dalam 5-10 minit.
  
• Bilas semula dan perap dengan benda bertanda *.
• Biarkan selama 10-20 minit.
• Panaskan minyak dan goreng bawang kecil, bawang putih dan bawang besar.
• Toskan dan tumbuk kasar..jangan lumat tau..nanti kurang kick
  
• Goreng ikan keli dengan minyak yang banyak sehingga garing dan toskan.
• Gunakan minyak goreng ikan tadi dan tumislah cili kisar dengan api perlahan sehingga cili tadi masak.
  
• Masukkan garam dan bawang goreng yang telah di tumbuk tadi.
• Biarkan sehingga agak kering dan masukkan jus limau kasturi..terus kacau dan padamkan api.
• Tuang di atas ikan keli tadi.

Dah goreng pun dah sedap dah.....akak tak suka masukkan ikan keli dalam sambal..nanti jadi ikan tu lembek..bila nak makan baru akak letak sambal tu....enak di makan bersama-sama nasi panas........