Tak Jemu Dengan Sambal Ikan Keli Sungai

Assalammualaikum

Beli ikan keli sungai kat Bekenu..akak masak berlado stail minang. 

Bahan-bahan

1 kilo ikan keli

8 biji cili merah besar

10 biji cili api

6 biji bawang kecil-kisar
4 biji bawang putih-kisar
1/2 biji bawang besar-kisar

sebiji buah tomato-dipotong kecil

2-3 biji limau kasturi - ambil jus
garam dan secubit gula
minyak secukupnya

Cara-caranya

1. Bersihkan ikan keli dengan air asam jawa.  Kemudian perap sebentar dengan jus limau kasturi bersama sedikit garam.  Bersih dan toskan.
2. Lumur ikan keli dengan garam dan kunyit. Goreng hingga garing dan ketepikan(klu tak nak meletup campakkan 2-3 asam keping sebelum masuk ikan)
3. Gunakan minyak goreng ikan tadi dan tumislah bawang kisar sehingga naik bau baru masukkan cili hidup  kisar dan tumis sehingga cili tadi masak/naik minyak dengan api sederhana. Masukkan garam, tomato dan secubit gula.
4. Biarkan sehingga agak kering dengan api perlahan. Masukkan ikan keli goreng kemudian rasa cukup perisa ker idak.
5. Padam api dan masukkan jus limau kasturi (ikut kemasaman yang di ingini) dan kacau rata sebelum di angkat.
6. Sedap di makan dengan nasi panas