Udang kalau masak apa pun sedap terutama jika udang yang digunakan segar tak kiralah udang laut ataupun udang bela. Kalau dapat udang laut fresh lagi sedap.
Udang bercili ni tak susah nak menyediakannya. Jika dah siap bahan, cara memasak tak sampai pun 10 minit. Kalau masak banyak pun taklah sampai 30 minit.
Bahan-bahan
500gm udang segar-dibuang kepala dan tinggalkan hujungnya
1 biji bawang besar*
4 biji bawang putih*
1/2 inci halia*
2 sudu makan cili kisar
2 sudu makan sos cili thai maggi/sos cili maggi
sedikit serbuk kunyit
minyak zaiton/minyak masak secukupnya
garam dan sedikit gula
sedikit daun bawang dihiris halus-untuk hiasan
Cara membuatnya
- Basuh udang dan toskan. Letak sedikit garam dan serbuk kunyit.
- Semua bahan bertanda * di tumbuk ataupun di kisar.
- Panaskan sedikit minyak zaiton dan goreng udang sebentar.
- Angkat dan ketepikan. Masukkan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar sehingga wangi.
- Masukkan cili kisar dan masak sehingga terbit minyak baru di masukkan cili sos thai/sos cili maggi.
- Masukkan sedikit garam, gula dan udang yang telah digoreng dan kacau sebati, bolehlah padam api.
- Angkat dan hiaskan dengan daun bawang sebelum di hidang.
