Udang Goreng Mentega Sedap

Assalammualaikum

Masa pergi ke Pasar Nelayan di Piasau, kebetulan ada udang harimau yang segar, al maklumlah baru sajer naik dari laut.  

Akak pun cepat ajerlah grab sebab kat sini kadang kala banyak pemborong ikan atau pengusaha restoran angkut segala apa hasil laut yang di jual kat sini.  Geram gak di buatnya bila pergi tak ada hasil laut yang best best.

Teringin nak buat udang butter ajer sebab dah selalu buat sambal tumis.  Resepi akak ambil dari blog Azie, akak taklah buat sampai sekilo, kenalah agak agak jer yer.

Bahan bahan:

1 kilo udang

8 ulas bawang putih - tumbuk

1/2 biji bawang besar kuning - cincang

3 tangkai daun kari

8 biji cili padi - hiris 

1 tin susu cair

3 sudu besar Mentega

Minyak

1 sudu besar tepung jagung - bancuh dengan sedikit air

Garam

Gula

Cara cara:

Panaskan sedikit minyak dan mentega sehingga mentega cair. Tumis bawang putih, kemudian masukkan bawang besar. Setelah wangi, masukkan pula daun kari dan cili padi. Kacau rata.

Resepi Butter Prawn/Udang Mentega Lagi

Tentu ibu ibu rumah tangga sedang sibuk di dapur nak buat persiapan untuk berbuka puasa.  Akak dah siap dah, cuma tumis ajer pukul 6.00 kang..tak suka masak awal sebab suka makan panas-panas.

Dalam banyak-banyak resepi butter prawn akak lagi suka buat resepi yang ini. Resepi dari geng masak memasak Nita yang dah lama tak berblog.  Akak dah pernah tepek macam-macam versi tapi tekak akak lagi suka layan butter prawn camni.

ahan-bahan

• 12 ekor udang saiz besar
• 2 sudu butter
• 3 biji kuning telur + sikit putih telur
• sedikit daun kari
• sedikit cili padi
• serbuk kunyit & garam
• minyak utk menggoreng

* i tambah sedikit serbuk kari

Cara-cara:

1. Lumur udang dgn serbuk kunyit & garam. Goreng sehingga masak.
2. Bila udang hampir masak tu, masukkan daun kari & cili padi. Gaul seketika sebelum diangkat. Bila dah masak, ketepikan.
3. Dengan menggunakan minyak yg sama, biarkan minyak dikuali anggaran dlm 1/2 cawan. Panaskan minyak dan masukkan butter. Biarkan butter cair dan minyak betul-betul panas.
4. Sementara tu, kacau-kacau telur bagi rata dan masukkan telur kuning dalam acuan roti jala. Matikan api bila minyak tu panas-panas. Dengan menggunakan 2 tangan, tangan kiri pegang acuan roti jala (telur kuning) ..tangan kanan pegang garfu...tuang perlahan-lahan  telur sambil tangan kanan mengacau dlm bentuk pusingan. Biar dia bertali2. 
   
5. Bila dah selesai, angkat telur tu dan toskan tapis utk membuang minyak berlebihan.
6. Kemudian campurkan udang dan telur tadi... dah hidangkan.
   Lain kali kena buat lebih aaaa...semua sukakan jurai-jurai tu..jadi rebutanlah pulak bila anak-anak semua ada kat umah.
   Nota : Kena tambah sikit putih telur sebab kuning telur tu pekat bebeno. (ikut tips geng masak memasak Nor)
   Bila dah jadi jurai-jurai kena hidupkan balik api sebab nak bagi garing jurai-jurai tu.  Barulah ada umphhhh