Udang Goreng Mentega Sedap

Assalammualaikum

Masa pergi ke Pasar Nelayan di Piasau, kebetulan ada udang harimau yang segar, al maklumlah baru sajer naik dari laut.  

Akak pun cepat ajerlah grab sebab kat sini kadang kala banyak pemborong ikan atau pengusaha restoran angkut segala apa hasil laut yang di jual kat sini.  Geram gak di buatnya bila pergi tak ada hasil laut yang best best.

Teringin nak buat udang butter ajer sebab dah selalu buat sambal tumis.  Resepi akak ambil dari blog Azie, akak taklah buat sampai sekilo, kenalah agak agak jer yer.

Bahan bahan:

1 kilo udang

8 ulas bawang putih - tumbuk

1/2 biji bawang besar kuning - cincang

3 tangkai daun kari

8 biji cili padi - hiris 

1 tin susu cair

3 sudu besar Mentega

Minyak

1 sudu besar tepung jagung - bancuh dengan sedikit air

Garam

Gula

Cara cara:

Panaskan sedikit minyak dan mentega sehingga mentega cair. Tumis bawang putih, kemudian masukkan bawang besar. Setelah wangi, masukkan pula daun kari dan cili padi. Kacau rata.

Udang Goreng Mentega (Versi Ke 2)

Ala sorrylah. Sebab tajuk pagi tadi macam gempak ajerkan..tu tajuk orang jiwang tu.

Dah sibuk ker ibu rumahtangga nak fikir masak apa yang best untuk suami dan anak-anak makan.

Dulu pernah cuba buat udang goreng mentega tapi stail lain. Kali ni akak ambil resepi kat suratkhabar Harian Metro. Resepi dari Chef Ibrahim Shiddiq dari Tanjung Seafoof, Ampang Waterfront kat sini.

Menurut Chef, udang tidak perlu di buang kulit kerana kulit udang adalah rahsia kesedapan serta kerangupannya.

Bahan-bahan

• 300gm udang sederhana besar
• 3 biji bawang putih-dicincang halus
• Cili api di hiris serong-ikut kepedasan yang di ingini
• 2 biji telur (pukul sebentar)
• Tepung Jagung (untuk di lumur pada udang)
• 250gm mentega (akak guna buttercup)
• Daun kari-ikut suker
• Minyak untuk menggoreng.

Cara-caranya

1. Basuh udang dan toskan. Celupkan udang seekor demi seekor ke dalam tepung jagung dan goreng dalam minyak yang panas. Toskan.

2. Dalam kuali yang lain, panaskan mentega dan kacau sehingga naik bau.

3. Masukkan telur ke dalam mentega yang telah di panaskan, kacau campuran mentega dan telur (akak gunakan garpu..putar-putar banyak kali) sehingga campuran tadi bertukar warna dan menjadi buih yang banyak.

4. Masukkan bawang putih cincang, cili padi dan daun kari ke dalam campuran telur dan mentega tadi.

5. Setelah naik bau, campurkan udang yang sudah digoreng tadi dan kacau sehingga pekat dan bahan tadi tersalut pada udang.

6. Angkat dan toskan dalam penapis. Biarkan minyak udang mengalir dan campuran telur dan mentega melekat pada udang.

7. Bolehlah di hidangkan. Sedap di makan panas-panas.