Bihun Ladna Sedap Di Makan Waktu Panas

Sekarang ni kalau hari hujung minggu kami waktu malam suka layan masakan macam ni.  Kurang minat makan nasi sebab perut masih kenyang sebab minum petang.

Terutama bila kami tinggal 3 orang sebab anak lelaki ni kalau hujung minggu ashiklah keluar dengan geng.  Nak buat camner kan.  Kalau nak tukar ke kuehtiaw ataupun mee boleh gak..lagi satu kena makan time panas, kalau dah sejuk kurang umphhhh

Untuk 4 orang makan

• 5 biji bawang putih-tumbuk halus
• 4 biji bawang merah-hiris halus
• bihun-direndam dengan air suam dan toskan
• ayam-hiris tipis
• 8 ekor udang
• 3 ekor sotong
• 1 kiub ayam
• 5 cawan air
•  2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan kicap cair
• 1 sudu makan kicap pekat
• 4-5 titik minyak bijan
• 1 sudu kecil lada sulah
• 1 sudu kecil lada hitam
• 1 biji telur-pukul sedikit
• lobak merah-potong kecil
• sawi/kobis/bunga kobis (ikut suka)-potong kecil
• cendawan-siat kecil
• 1 putik jagung
• sedikit minyak
• garam secukupnya
• 1/2 sudu besar tepung jagung + 2 sudu besar air
• daun sup/daun bawang-hiris halus
• sedikit bawang goreng
• sambal kicap-jika suker

Cara-caranya

1. Panaskan sedikit minyak.  Masukkan bawang putih kacau dan masukkan d ayam.  Kacau sekejap, baru  masuk sotong dan udang.
2. Masukkan 5 cawan  air bersama kiub ayam.  Biar mendidih. Masukkan kicap cair, kicap pekat, sos tiram dan garam. 
3. Bila mendidih, masukkan putik jagung dan lobak merah dan selepas itu  masukkan sawi dan cendawan.
4. Kemudian  cepat-cepat masukkan telur yang telah dipukul kedalam kuali dan kacau telur menggunakan garpu dalam kuali..putar banyak kali sehingga jadi bertali dan titiskan minyak bijan
5. Masukkan tepung jagung yang telah di campur air, biarkan mendidih dan masukkan bihun.  Rasa dan padam api. (kalau tak nak campur pun boleh..tuang kuah atas bihun dalam pinggan)
6. Hidangkan bersama daun sup/daun bawang, bawang goreng dan sambal kicap (jika suka)

Mee Goreng Basah

Goreng mee ni akak tak sukat pun bahan sangat. Pakai agak-agak ajerlah. Selalunya orang panggil masak campak-campak.

Bahan-bahan

• 1 paket mee kuning
• 1 dada ayam-hiris tipis
• 8-10 ekor udang
  
• 4 biji bawang putih-ditumbuk/ketuk
• 1 biji bawang besar-dihiris panjang
• sedikit lada hitam-di tumbuk kasar
• 1 sudu makan sos tiram
• 1-2 sudu makan sos tomato
• 1 sudu makan kicap cair
• 2 sudu makan kicap pekat
• 1/2 cawan air-anggaran
• 2 keping fish cake-potong lebar
• 1 biji tomato-potong 6
• garam secukupnya
• taugeh, sawi dan kobis secukupnya.
• 1-2 biji limau kasturi-potong 2

Cara-cara

1. Tumis bawang putih dan bawang besar dengan sedikit minyak.
2. Setelah berbau wangi dan perang masukkan pula ayam dan udang dan kacau lagi.
3. Masukkan sedikit air berserta semua sos, fish cake, garam, kicap cair dan kicap pekat. Masukkan juga tomato.
4. Biarkan sekejap sehingga baru dimasukkan mee. Kacau sebati.
5. Masukkan pulak sayur kobis, sawi dan taugeh dan kacau lagi.
6. Rasalah garam cukup atau pun idak.
7. Angkat dan hidang panas-panas dan perahkan limau kasturi sebelum makan.

Penang Char Kuey Teow

 Dah lam tak buat penang char kuey teow ni...buat tahun lepas..teringin nak makan..kalau nak diikutkan memang malas sungguh nak kopek kerang tu..tapi kan bila dah teringin..semua boleh di atasi penyakit malas tu.

Resepi dari che'iza yang duk di utara..terima kasih no...dulu dia aktif berblog..skrg dah kurang sejak ada anak kecik.

Bahan-bahan

Untuk Paste

• 200 gm udang
• 250ml air
• 4 ulas bawang putih di ketuk
• 6 sudu besar sos tiram
• 3 sudu kecil  kicap pekat
• 3 sudu besar  kicap manis
• 1 sk petis
  
• 2 sudu besar pati ikan bilis / pati udang
• 2  sudu kecil  garam (kalau sos tiram masin kurangkan 1sudu kecil)
• 1 sudu kecil gula

Untuk Mee

• 300 gm kuey teow
• 1 sudu besar cili boh
• kerang
• sedikit kucai & taugeh
• 2 biji telur

Cara-cara

1. UTK PASTE- Rebus udang dgn air. Bila udang hampir masak, angkat udang dan ditoskan airnya. Air rebusan jgn buang....
2. Campurkan semua bahan utk paste dgn air rebusan udang tadi, reneh hingga menjadi paste yg agak pekat. Matikan api biarkan paste sejuk dan bolehlah simpan dlm fridge.
3. UTK MEE- Tumis lada boh hingga garing. Masukkan dlm 4sudu besar paste tadi. Masukkan udang yg telah direbus tadi dan  kerang. Biasanya penang char kuey teow agak berkuah so letak sikit air dalam 1/2 cwn.
4. Bila air didih masukkan kuey teow, kucai, taugeh dan  kacau rata. Pecahkan telur, kacau dan bolehlah diangkat. Proses memasak kuey teow ni dlm 3-4 minit  jer, pastikan api kuat semasa memasak.

**Paste ni selalu depa guna tuk meniaga so udang yg direbus mmg depa pakai. Tapi untnk kegunaan sendiri kalau tak nak rebus ngan udang pun boleh tapi petis kena tambah lagi, jadi 1sudu besar. Paste ini juga sepatutnya sudah cukup masin dan manisnya so tak perlu letak lagi garam dan  gula masa masak buat kuey teow tapi kalau rasa cam tawar boleh adjust eh..

Kruppp Krappp Makan Mee Siput Batu Pahat

Sejak kawin dengan orang Johor..macam-macam makanan tradisional dari Johor yang akak tau..macam mee siput ni...dulu masa anak dara mana ada jumpa..yang jumpa selalunya cencaluk, belacan dan dodol ajer..dulu susah nak berjalan sebab abah tak ada kereta.

Mula-mula belajar makan mee siput ni pun dari adik ipar yang memang ibubapa orang Muar, Johor..pelik tenguk dia beli mee siput ni tiap kali baru balik beraya kat Muar..dia pun bagi akak satu peket buat rasa.

kena minyak betul-betul panas baru masukkan mee siput ni...

kalau idak berminyak dan tak berapa sedap nak krukkkk krakkkkk

Kalau nak lagi sedap makanlah dengan sambal tumis..tak kira sambal tumis udang ker ataupun sambal tumis ikan bilis...waduh enak bangat dong...

beli kat segamat...dulu akak pernah beli kat taman yayasan di segamat..tapi tak sedap..keras sampai nak tercabut gigi akak dibuatnya..sekarang ni dah tau yang mana mee siput yang sedap..akak rekomen yang ni..

Yesss orang Batu Pahat..nanti habis stok tolong belikan...tak kan nak gi jejauh semata-mata nak beli mee siput ni...rugi minyak dan tol...tak pun suruh ajer anak akak cari orang Batu Pahat..balik kampung boleh tolong beli kan..(ishhhhh melalutlah pulak akak ni..mana boleh paksa-paksa anak-anak kannnn)

p/s ingatkan hero Winter Sonata yang mati tu...rupernya second hero..

Kue tiaw Ladna

 suami akak punyer

 Kalau pergi ke pasar...bila balik akak beli nasi lemak...tak kuasa nak buat breakfast..penat...selalunya kak beli nasi lemak berlauk..orang lelaki kalau kat umah ni bangun tidur lambat...makan nasi lemak tu macam kira makan tengaharilah gamaknya.

Bila perut dah kenyang..akak cuma buat minum petang.  Russhdi dan Firdaus lepas makan hilang...ada ajer agenda dia orang berdua.  Tinggallah kami bertiga.  Malas nak masak memasak susah-susah akak masak ajer kue tiaw ladna untuk makan malam.  Sayur tu ikut sukalah nak letak apa-apa.  Sotong, udang dan ayam pun ikut suka hatilah.

Untuk 4 orang makan

• 5 biji bawang putih-tumbuk halus
• 4 biji bawang merah-hiris halus
• 1 paket kuehtiaw
• ayam-hiris tipis
• 8 ekor udang
• 3 ekor sotong
• 1 kiub ayam
• 5 cawan air
•  2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan kicap cair
• 1 sudu makan kicap pekat
• 4-5 titik minyak bijan
• 1 sudu kecil lada sulah
• 1 sudu kecil lada hitam
• 1 biji telur-pukul sedikit
• lobak merah-potong kecil
• sawi-potong kecil
• cendawan-siat kecil
• 1 putik jagung
• sedikit minyak
• garam secukupnya
• 1/2 sudu besar tepung jagung + 2 sudu besar air
• daun sup/daun bawang-hiris halus
• sedikit bawang goreng
• sambal kicap-jika suker

akak punyer..semestinya mesti ada sambal kicap

Cara-caranya

1. Panaskan sedikit minyak.  Masukkan bawang putih kacau dan masukkan d ayam.  Kacau sekejap, baru  masuk sotong dan udang.
2. Masukkan 5 cawan  air bersama kiub ayam.  Biar mendidih. Masukkan kicap cair, kicap pekat, sos tiram dan garam. 
3. Bila mendidih, masukkan putik jagung dan lobak merah dan selepas itu  masukkan sawi dan cendawan.
4. Kemudian  cepat-cepat masukkan telur yang telah dipukul kedalam kuali dan kacau telur menggunakan garpu dalam kuali..putar banyak kali sehingga jadi bertali dan titiskan minyak bijan
5. Masukkan tepung jagung yang telah di campur air, biarkan mendidih dan masukkan kuehtiaw.  Rasa dan padam api. (kalau tak nak campur pun boleh..tuang kuah atas kue tiaw dalam pinggan)
6. Hidangkan bersama daun sup/daun bawang, bawang goreng dan sambal kicap (jika suka)

Szziling Yee Mee

Kelakar betullah bila baca kat blog-blog yang buat cerita isu hangat tu...macam-macam komen dan spekulasi yang di timbulkan.  Padahal tuan punya diri tak cerita apa-apa.  pun.  Macam nak gaduh pun ada..ishhh takut jugak kalau komen lebih-lebih ...takut kena saman nanti pulak kan.

Bila pergi ajer Jaya Jusco kat Wangsa Maju budak 2 orang ashik ajer nak makan mee bangla aka szziling mee ni..Dari kecil lagi kami suker makan mee bangla aka szziling mee ni..masa anak-anak kecik akak selalu gi beli barang kat Giant di Taman Pertama..kat situ lagi sedap rasanya..tu dulu..skrg dah byk dah org jual..tapi rasa dah kurang kick..

Baik akak buat ajer lagi sonang..puas hati...

Bahan-bahan ( 2-3 org makan )

• 2-3 sanggul (gulung) yee mee
• 5 ulas bawang putih-dihiris nipis
• 5 biji cendawan shitake ( cendawan kering)-akak guna cendawan tiram ajer
• 1 keping dada ayam- potong mengikut citarasa
• 3 biji cili kering- potong serong-kalau nak pedas tambahlah lagi
• 2 sudu besar sos tiram
• 3 sudu besar kicap cair
• 1 sudu besar kicap pekat
• 1/2 in halia- hiris nipis
• Serbuk lada hitam
• sawi-akak tambah-potong kecil
• garam- secukup rasa
• Beberapa titik minyak bijan
• 1 sudu besar tepung jagung- dibancuh dgn sedikit air
• sedikit minyak utk menumis

Cara-cara

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, cili kering dan halia sehingga naik baunya.
2. Masukkan ayam yg telah potong sehingga agak empuk.
3. Masukkan 2 cawan air.
4. Masukkan pula sos tiram, kicap cair dan kicap pekat. Masukkan pula serbuk lada hitam. Biarkan mendidih.
5. Masukkan cendawan serta sayur-sayuran yang lain- tunggu 2-3 minit.
6. Masukkan campuran tepung jagung dan kacau.
7. Titikkan minyak bijan beberapa titik-jgn banyak2...
8. Akhir sekali, masukkan yee mee- biarkan sebentar & hidangkan panas-panas

Bila buka facebook project alpha...nama akak tersenarai lagi...

Alhamdulliah akak menang lagi Project Alpha 2 (Rummz)..walaupun ada yang komen kata hadiah tak best..tak kisahlah..janji adoooo..bantal  saiz untuk baby tidur pun dah kira ok aper...bersyukur.