Kari Ketam Stail Mamak

Assalammualaikum semua
Kalau ikut anak terutama Firdaus tak berapa suka nak makan ketam sebab katanya susah nak makan..hermm kadang kadang tekak tukang masak nak makan gak.  

Kari ni tak tak buh santan, akak buat tairu, kalau tak suka boleh guna santan, yogurt ataupun susu cair.

Bahan-bahannya

• 3 ekor ketam potong dua-bersih dan tos
• 1 cawan susu cair di campur dengan jus 3 biji limau kasturi-jadi tairu
• tomato dadu
• 5 biji bawang kecil
• 3 biji bawang putih
• 1 inci halia
• 1 paket kecil serbuk kari ikan/ketam
• air secukupnya
• garam dan minyak zaitun/sayur/jagung

Bahan Tumis

sedikit biji sawi

1/2 biji hirisan bawang besar

1 pelepah daun kari

rempah 3 sekawan

Cara-caranya
1.  Tumbuk bawang kecil, bawang putih dan halia dan campurkan dengan serbuk kari.
2.  Panaskan minyak, tumis semua bahan tumis, tomato dan masukkan bahan tumbuk bersama serbuk kari tadi.
3.  Masukkan sedikit air dan biarkan masak dengan menggunakan api kecil sambil di kacau selalu dalam 10 minit atau naik minyak.
4.  Masukkan pula ketam, gaul dan masukkan tairu bersama air 1 atau 2 cawan dan biarkan mendidih.
5.  Perisakan kari dan biarkan kuah agak pekat.
6.  Bolehlah di angkat dan di hidangkan.

Resepi Ketam Masam Manis

Assalammualaikum semua

Biasalah hari sabtu dan ahad cukup malas nak on laptop.

Ketam kat sini harganya lebih kurang cam kat sana, tapi kat sini beli 3 atau 4 ekor ajer sebab tak ramai. Kali ni masak masam manis, kadang kadang sos tomato, sos tiram dan sos cili tu kita kena imbang dengan selera kita.

Bahan-bahan

• 3 ekor ketam-bersihkan dan tos
• 2 ulas bawang putih *
• sedikit halia*
• 1 sudu cili kisar
• sedikit lada hitam*
• 1/2 labu bawang besar -potong bulat
• 4-5 sudu besar sos cili thai
• 1 sudu sos tomato
• 1 sudu besar sos tiram
• sedikit garam dan serbuk kunyit
• sedikit air
• minyak secukupnya
• sedikit gula

Cara-cara

1. Tumbuk lumat bahan-bahan bertanda *.

2.  Lumur ketam dengan garam dan serbuk kunyit.

3.  Masukkan minyak dan goreng sehingga ketam separuh masak dan keluarkan.

4.  Keluarkan dan tinggalkan sedikit minyak dan tumis bahan tumbuk sehingga naik bau.

5.  Masukkan cili kisar dan kacau lagi baru di masukkan semua sos dan air.

6.  Masukkan sedikit gula dan imbang rasa masam dan manis baru di masukkan ketam dan bawang besar.

7.  Jika nampak pekat boleh masukkan air lagi sedikit.  Angkat setelah puas hati dengan rasanya.

Ketam Sweet Sour

Ketam ni kan dahlah harga mahal, pastu makan punyalah seksa.  Anak akak ada yang malas nak makan ketam sebab payah nak makan tapi yang kecik 2 orang tu sukalah pulak.  Buatlah gak bila dorang teringin nak makan.

Bahan-bahan

• 3 ketul ketam
• 3 biji bawang putih-di tumbuk halus
• 2 inci halia-ditumbuk
• 2 sudu besar cili kisar
• 4 sudu besar cili sos
• 4 sudu besar tomato sos
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 biji bawang besar-dipotong bulat
• sedikit garam dan gula
• sedikit air nanas dalam tin bersama isi
• sedikit serbuk kunyit dan garam
• minyak secukupnya

Cara-cara
1. Bersihkan ketam dan toskan
2. Bilas bersih dan lumur dengan garam dan garam
3. Panaskan minyak dan goreng ketam cara deep fry. Toskan.
4. Tumis bawang putih, halia dan bawang holland sehingga naik bau.
5. Masukkan cili kisar dan tumis sehingga garing dan barulah dimasukkan sedikit air.
6. Masukkan air nanas dalam tin sedikit dan biarkan ia masak sebentar.
7. Masukkan cili sos, tomato sos dan sos tiram.
8. Masukkan juga gula, hirisan bawang besar dan garam.
9. Rasa dulu sos barulah di padamkan api.
10.Tuang keatas ketam  yang telah di goreng.