Resepi Donut Keledek Oren

Assalammualaikum semua

Teringin pulak nak buat donut keledek oren ni bila cari apa nak buat untuk minum petang.  Nasib baiklah ada keledek oren dan yis kat rumah.  Masa nak bubuh air memang kena sikit sikit sebab takut kalau terbanyak nanti adunan akan lembek.

Resepi asal dari Wan tapi akak ikut resipi olahan Nor@SecubitGaram, nanti jangan ada pulak Anon kata bukan chef tak boleh tukar/olah  resepi.  Kalau biasa donat di salut dengan gula castor, kali ni akak salut dengan gula aising jer.

Bahan:
320 gm tepung gandum
2 sudu kecil yis segera 
60 gm gula castor
180 gm keledek rebus 
1 biji telur A
90 ml air
1 sudu besar susu pekat manis
1/2 sudu kecil garam
1  sudu besar butter
         ~
minyak 
gula castor secukupnya-tukar ke gula aising

Cara-cara :
Lecek/lenyek keledek yg direbus tadi hingga halus. Ketepikan.
Masukkan tepung, yis, gula dan keledek. Gaul sebati.
Masukkan pula telur, garam dan air (air perlu dimasukkan sedikit demi sedikit),  gaul hingga membentuk sebiji doh.
Kemudian masukkan butter dan uli hingga menjadi doh yg lembut dan tak melekat pada mangkuk.
Tutup mangkuk dgn tuala lembab atau plastik cling dan biarkan adunan naik sekali ganda.
Bila adunan dah naik, ambil sedikit adunan (lebih kurang35 - 40gm) dan bulatkan.
Letak atas papan pencanai yg ditabur sedikit tepung dan tekan2 hingga sedikit leper (lebih kurang 1 1/2 cm)
Tekap bahagian atas doh tadi dgn menggunakan mulut botol air mineral/minuman utk membentuk lubang pada tengah2 doh.
Keluarkan doh yg dibahagian tengah tadi dan ulang sehingga habis adunan.
Rehatkan doh yg dah dibentuk lebih kurang 20 - 30 min (atau sehingga doh naik/mengembang kembali - doh akan lebih cepat naik kalau cuaca panas)
Panaskan minyak dengan api yg sederhana dan goreng donut hingga masak.
Angkat dan toskan. 
Biarkan seketika kemudian barulah disalutkan dgn gula castor.


*boleh gantikan keledek oren dgn keledek biasa atau pun dgn kentang
* kaedah membentuk donut spt di atas akan menghasilkan donut yg lebih membulat/montoks dr menggunakan acuan penerap donut 
*kerja2 membentuk pun lebih cepat siap berbanding menggunakan penerap yg mana kita perlu mencanai terlebih dahulu (lg pun doh yg diulang2 canai akan mengambil masa yg lebih lama utk naik)
* gunakan botol air mineral atau minuman bergas yg kecil. potong bahagian bawah botol spt dlm gambar di bawah

Donut Kentang Citarasawan/Donut Kentang Hotdog

 

Donut memang sedap di buat kudapan pagi ataupun waktu petang.  Tapi akak dan suami tak berapa suka rasa gula yang berlebihan...anak-anak sukalah pulak.  

Jadi akak buat 2 jenis..satu buh gula, satu lagi akak buh hotdot ayam.  Akak malas nak terap akak cuma ambil sedikit doh, pastu tarik panjang-panjang dan pusing-pusingkan dan terus goreng.

Resepi asal dari  kak Wan tapi akak ikut sukatan Izah, akak buat sekali ganda..nak dapat banyak sikit dan nak buat 2 stail punya pasal.

Bahan-bahan

200 gm tepung gandum

1 1/2 sk yis segera mauripan

100gm ubi kentang

1 sudu besar susu pekat manis

50gm gula halus

1 1/2 sb mentega

1 biji telur kuning

1/2 sudu teh garam

60ml air

Gula ising untuk salutan

Minyak untuk menggoreng

Cara-cara :

1. Kupas kentang, rebus hingga empuk dan lenyek hingga halus ketika masih panas.

Sejukkan.

2. Satukan tepung, gula dan yis, gaul rata. Masukkan kentang len\ek dan bahanbahan lain kecuali air. Gaul hingga rata dan masukkan air sedikit demi sedikit dan uli

hingga menjadi doh \ang lembut dan elastik.

3. Rehatkan adunan selama 15 minit dan tutup dengan kain / plastik sehingga

mengembang.

4. Canai dan terap dengan acuan donat dan letak di atas dulang \ang ditabur sedikit

tepung. Rehatkan selama 20 minit lagi hingga mengembang

5. Panaskan min\ak dan goreng hingga kekuningan.

6. Salut dengan gula halus atau coklat mengikut suka.

Donut hotdog ni yang habis dulu..hermmmm lain kali buat stail yang ni banyak-banyaklah.  Oh yer..hotdog tu korang goreng sekejap, potong 3 sejukkan sebentar baru lilit dengan doh donat..agak-agaklah korang nak letak tu..lepas lilit terus goreng dan gunakan api yang kecil sahaja takut cepat hangus.